Domácí přípravy na zimu: cuketu můžete konzervovat bez sterilizace

Zkušená hospodyňka ví, že domácí konzervovaná cuketa v zimě je výbornou alternativou k okurkám, rajčatům nebo houbám. Křupavá cuketa se totiž skvěle hodí jak k masitým pokrmům, tak zpestří kaše a brambory v postní době. Sklizeň cukety je navíc skvělý způsob, jak ušetřit peníze, aniž byste museli obětovat kvalitu.

Cuketa je všestranná zelenina. Dá se nakládat, smažit a dokonce z něj dělat džem. Ale vždy chcete, aby si přípravky zachovaly své výhody spolu s jejich chutí, a proto jsou recepty na zavařování cukety bez sterilizace vždy žádané.

Nakládaná cuketa bez sterilizace

Tento jednoduchý recept osloví ty, kteří se neradi obtěžují zavařováním, protože je velmi jednoduchý a netrvá déle než hodinu.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 1,5–1,7 kg cukety;
• 3–4 větve petržele;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3 st. l. cukr a sůl;
• 6 polévková lžíce l. ocet;
• bobkový list a kuličky pepře.

Nejčastěji se cuketa krájí na plátky pro uzavření.

Postup:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na plátky ne silnější než 1 cm Zalijeme tekoucí vodou a necháme tři až čtyři hodiny.
2. Vypusťte vodu, už ji nepotřebujeme.
3. Na dno sterilizované sklenice dejte petržel, bobkový list, pepř a česnek.
4. Vložte cuketu do sklenice co nejtěsněji, zalijte horkou převařenou vodou a přikryjte pokličkou.
5. Po 20–25 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a poté přidejte ocet.
6. Nalijte lák do sklenice a přikryjte pokličkou.
7. Otočte sklenici a přikryjte ji přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Poradenství. Při nakládání cukety můžete přidat kořen a listy křenu a také třešňové listy podle chuti.

Cuketa je nejen chutná zelenina, ale také velmi zdravá. Pravidelná konzumace cuket zlepšuje krevní oběh, zpomaluje předčasné stárnutí pokožky, chrání před ultrafialovými paprsky a dokonce chrání vlasy před předčasným šedivěním. A to vše lze získat jednoduše konzumací lahodných domácích přípravků v zimě.

Cuketový salát “Tchýnin jazyk”

Ingredience na přípravu salátu “Tchýnin jazyk”.

Pro vaření budete potřebovat:

• 3 kg čerstvé cukety;
• 1,5 kg rajčat;
• 5 ks. sladká paprika;
• 3 ks. pálivá červená paprika;
• 4 hřebíček z česneku;
• 1 lžíce. rostlinný olej;
• 1 Art. l soli;
• 250 g cukru;
• 1 polévková lžíce. 6% ocet.

Jak se připravit

1. Rajčata a papriky rozemlejte mixérem nebo projeďte mlýnkem na maso, nalijte do pánve a přiveďte k varu.
2. Cuketu oloupeme, lžící odstraníme semínka a nakrájíme na proužky.
3. Do vroucí rajčatové směsi přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a přidejte cuketu. Vařte půl hodiny, občas promíchejte.
4. Pět minut před připraveností přidejte nasekaný česnek a ocet.
5. Nalijte do zavařených sklenic a přikryjte víčky.

Hotový salát ve sklenicích

Domácí příprava zeleniny na zimu je záchranou před problémem: jak diverzifikovat stůl v zimě? Standardní sada zimní zeleniny je nudná a rychle se nudí. A díky zimním přípravám můžete každý den vymýšlet nový pokrm, zvláště když chcete opravdu něco neobvyklého. Mezi neobvyklé domácí recepty patří příprava „cukety jako ananas“. Tento domácí přípravek je vhodný jak jako samostatná svačina, tak jako přísada do hlavního jídla. A vaši hosté si s největší pravděpodobností ani neuvědomí, že nejde o ananas, ale o cuketu.

Recept „Cuketa jako ananas“

Na 1 litrovou sklenici budete potřebovat:

• cuketa – 3 ks;
• třešňová švestka – 500 g;
• cukr – 100 g;
• vody.

Vaše rodina si zamiluje pikantní chuť tohoto pokrmu.

Jak vařit

1. Omytou a oloupanou cuketu nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Lžící vydlabejte semínka.
2. Na dno umyté sklenice položte třešňovou švestku, navrch nasypte cukr.
3. Přikryjeme vrstvou cukety. Znovu jej zakryjte vrstvou třešňových švestek. Rozložte a naplňte sklenice ve vrstvách.

Pozor. Vrchní vrstva musí být třešňová švestka.

Sklenice naplňte syrovou vodou a vložte je spolu s obsahem do hrnce. Naplňte pánev vodou až po ramena, vařte a na mírném ohni udržujte 15–20 minut.

Srolujte víčka a zabalte je do přikrývky, otočte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce na zimu

Zde je jednoduchý způsob, jak zakrýt lahodnou smaženou zeleninu v rajčatech.

Upravte množství koření v pokrmech podle své chuti

Tento domácí přípravek je velmi sytý, má pikantní chuť a dobře se skladuje. Cukety podle tohoto receptu se navíc připravují bez opakované sterilizace, což výrazně zkracuje dobu vaření a zpříjemňuje proces přípravy.

K přípravě potřebujete:

• 3 kg cukety;
• 2 kg rajčat;
• 3 hlavy česneku;
• 150 ml octa;
• 4 st. l. cukr;
• 2 Art. l soli;
• 1 slovo l. sušená chilli paprička;
• rostlinný olej podle chuti.

Krájení cukety na salát

Postup

1. Cuketu omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a trochu orestujeme.
2. Rajčata umelte v mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Zeleninu smícháme s cukrem, solí a máslem a dáme na oheň.
4. Po uvaření čtvrt hodiny vaříme.
5. Přidejte koření a ocet. Vařte 5 minut.
6. Vložíme do napařených nádob a přikryjeme pokličkou.

Domácí adjika z cukety

Tento recept vám řekne, jak uzavřít domácí adjiku z cukety na zimu. Ideální pro ty, kteří milují squashový kaviár a kořeněná jídla.

Adjika z cukety

Je nutné:

• 3 kg cukety;
• 500 g mrkve;
• 1,5 kg rajčat;
• 500 g sladké papriky;
• 1 polévková lžíce. stroužky česneku;
• 1 lžíce. rostlinný olej;
• 125 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 3 polévková lžíce l. ocet;
• 3 kuličky feferonky.

Po uzavření sklenice otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze vychladnout.

Proces přípravy Adjika

1. Zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte a na mlýnku na maso udělejte mleté ​​maso.
2. Vzniklou směs přivedeme k varu a přidáme olej. Vařte 40 minut.
3. Přidejte sůl, cukr, ocet a česnek, nechte dalších 5-7 minut provařit.
4. Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Zmrazení cukety

Snad nejjednodušší a nejrychlejší metodou, jak připravit lahodnou zeleninu bez sterilizace na zimu, je zmrazit grilovanou cuketu.

Grilovaná cuketa připravená ke zmrazení

Zelenina se musí umýt a nakrájet podélně na střední plátky. Smažíme na grilovací pánvi. Určitě smažte bez oleje! Osmaženou zeleninu položíme na prkénko v jedné vrstvě a dáme do mrazáku. Když je cuketa zmrazená, můžete ji dát do sáčku nebo plastové nádoby.

Poradenství. Po rozmrazení můžete cuketu dochutit olivovým olejem a přidat nasekaný česnek a bylinky.

Džem z cukety a pomeranče

Ano, ano, to jste si nemysleli. Přesně povidla a konkrétně z cukety a pomeranče. Navzdory neobvyklé kombinaci je džem velmi chutný a úžasně aromatický. Překvapte svou rodinu touto neobvyklou pochoutkou.

K přípravě potřebujete:

• 1 středně oranžová;
• 600 g cukety;
• 400 g cukru;
• 100 g vody.

Hotový citrusový a zeleninový džem

Jak se připravit

1. Cuketu oloupejte ze slupek a semínek. Nakrájejte na středně velké plátky.
2. Pomeranč i s kůrou nakrájíme na malé plátky.
3. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu, přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a nezprůhlední. (To je obvykle asi 15–20 minut.)
4. Přidejte pomeranč a vařte dalších 15 minut.
5. Horké nalijte do zavařených sklenic a pevně uzavřete sterilizovanými víčky.

Na džem se cuketa nakrájí na malé kousky

Cuketa s červeným rybízem

Gurmánský recept, který nevyžaduje další sterilizaci.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 1 kg cukety;
• 400 g červeného rybízu;
• 0,5 lžíce. hnědý cukr;
• 4 polévkové lžíce. l. ovocný nebo vinný ocet;
• 2 polévková lžíce. l. sůl.

Ze zeleniny ořízněte úzké proužky slupky ve stejných vzdálenostech.

Rybíz omyjeme a roztřídíme. Bobule není potřeba oddělovat od stopky.

Větve cukety a rybízu ukládejte střídavě do sterilizovaných sklenic.

Marinovaná cuketa s červeným rybízem

Do vroucí vody přidáme sůl, cukr a ocet, počkáme, až se voda opět vyvaří a ihned nalijeme marinádu do sklenic se zeleninou a rybízem.

Usaďte víčka a nechte úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Víno z cukety

Když jsou všechny zavařeniny hotové a zbyde ještě cuketa, můžete si z této zdravé zeleniny vyrobit víno.

Pro vaření budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• 25–40 g zázvoru;
• 5 litry vroucí vody;
• šťáva ze 3 citronů;
• 1 polévková lžíce. l. droždí.

K výrobě vína je potřeba cuketu nakrájet nadrobno.

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na malé kousky, přidáme nastrouhaný zázvor a zalijeme vroucí vodou. Necháme to týden pod útlakem a každým dnem přidáváme další útlak. Osmý den vmícháme šťávu vymačkanou z citronů, droždí a cukru. Nechte na teplém místě kynout 3-4 týdny, volně přikryjte. Až nadejde čas, víno dobře promíchejte a několik dní odebírejte, dokud se sediment neusadí. Poté je třeba víno přecedit přes dvojitou vrstvu gázy. Po 5-6 měsících by mělo být domácí víno lahvováno, bezpečně uzavřeno a uloženo na chladném místě.

Mnoho lidí považuje zavařené cukety za přežitek sovětské éry, ale vůbec tomu tak není. Tato všestranná zelenina vám umožní připravit širokou škálu pokrmů na zimu, aniž by to vyžadovalo velké náklady. A protože se mnoho přípravků vyrábí zcela bez sterilizace, šetří to také čas a námahu. Jaké potěšení a rozmanitost v zimě vám ale přinese vaše letní snažení.

Recept na cuketu na zimu: video

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech