Zpravy

Domácí majonéza

Se salátem, masem a sendviči – to vše je o nejoblíbenější omáčce – majonéze. Na pultech obchodů jsou různé variace, ale jsou všechny vhodné pro lidi na dietě nebo trpící intolerancí kuřecího proteinu, vegany nebo půst? Abyste si byli jisti složením omáčky, můžete si majonézu připravit sami. Je to snadné, levné a šetrné k životnímu prostředí – řekneme vám, jak rychle vyrobit oblíbenou omáčku.

Technologie pro přípravu majonézy s mixérem

Hlavním vybavením, se kterým si můžete vyrobit domácí majonézu, je šlehací metla, mixér nebo mixér. Ručním šleháním budete muset strávit několik hodin metlou – hodně záleží na vaší vytrvalosti.

Vaření s mixérem je také pracné, protože musíte nejprve rozklepnout vejce, poté přidat olej, pomalu mixovat omáčku, postupně zvyšovat rychlost, abyste nevznikla vzdušná omeleta. Obecně je to namáhavá práce a majonéza bude vodnatá.

Ale příprava domácí majonézy pomocí mixéru trvá maximálně 3-5 minut (a bez kouzel mimo Bradavice).

Podle vybraného receptu přidejte do mísy ingredience.
Pro majonézu zvolte čepelový nástavec. Umožní vám dobře promíchat produkty a v případě potřeby rozbít hrudky.
Šlehejte ingredience při nízké rychlosti, dokud nejsou krémové.
Po získání homogenní hmoty je třeba vytvořit texturu husté emulze. Pomocí ponorného mixéru pohybujte při mixování nahoru a dolů. U stacionárního můžete jednoduše zvýšit rychlost bití.

Dříve jsme řekli:

Nejchutnější recepty na domácí majonézu

Pro ty, kteří drží dietu, pro milovníky jídla, pro alergiky a gurmány, jsme shromáždili ty nejchutnější recepty a rádi vám řekneme, jak si vyrobit majonézu doma pomocí mixéru.

Recept na klasickou majonézu doma

Stejný klasický recept na domácí majonézu, po kterém se majonézy z obchodu ani nedotknete.

Složení

vaječné žloutky – 2 ks;
hořčice – 1 lžička;
slunečnicový olej – 200 ml;

citronová šťáva – 1,5 lžičky;
cukr – 1/2 lžičky;
sůl je špetka.

Nalijte rostlinný olej do mísy mixéru.
Smíchejte citronovou šťávu se solí a cukrem. Míchejte do úplného rozpuštění a přidejte do nádoby s olejem.
Přidejte žloutky a hořčici.
Začněte míchat produkty při minimální rychlosti po dobu 40 sekund.
Poté v závislosti na mixéru postupně zvyšujte rychlost nebo začněte mixér pomalu zvedat a spouštět. Bude to trvat přibližně 2–4 minuty.
Hotovou majonézu přendejte do skladovací nádoby.
Omáčku dejte do lednice nebo ihned podávejte.

Recept na libovou majonézu bez vajec

Vegany, půsty a lidi s nesnášenlivostí vaječného bílku potěší nejchutnější recept na domácí majonézu pomocí mixéru bez použití živočišných produktů.

Složení

avokádo – 1 ks. střední velikost;
cukr – 1 lžičky;
sůl – 1/2 lžičky;

citronová šťáva – 2 st. l.;
rostlinný olej – 200 ml.

Do mísy mixéru přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu a oloupané avokádo.
Ingredience šlehejte do kaše.
Při běžícím mixéru pomalu tenkým proudem nalévejte rostlinný olej do zbytku ingrediencí.
Šlehejte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
Vložte majonézu do formy a vložte do chladničky.

Přečtěte si více

Jak pěstovat pšenici v Minecraftu?

Recept na domácí majonézu s octem

Tento recept na domácí majonézu se hodí spíše na zálivku salátů a lehkého občerstvení. Kyselost, kterou ocet dodává, vyvažuje chuť sladké zeleniny.

Složení

cukr – 1 lžičky;
kuřecí vejce – 1 ks;
vinný ocet – 2 polévková lžíce. l.;

rostlinný olej – 250 ml;
sůl je špetka.

Do mísy mixéru rozbijte vejce, přidejte ocet, sůl a cukr.
Ingredience šlehejte, dokud nebudou nadýchané a bílé.
Směs neustále šleháme a tenkým proudem naléváme rostlinný olej.
Jakmile začne majonéza houstnout, zvyšte rychlost mixéru nebo jej začněte zvedat a snižovat.
Pokud chcete řidší majonézu, stačí přidat ještě trochu oleje.
Jakmile budete s konzistencí majonézy spokojeni, dovařte.
Přeneste omáčku do nádoby a ochlaďte nebo ihned salát oblékněte.

Recept na majonézu z křepelčích vajec

Příprava této omáčky se neliší od klasického receptu. Jen vejce nejsou slepičí, ale křepelčí, a proto jich budete potřebovat mnohem více. Tato omáčka bude dobrou alternativou pro ty, kteří netolerují kuřecí protein.

Složení

rostlinný olej – 150 ml;
křepelčí vejce – 6 ks;
hořčice – 1/2 lžičky;

citron – 1/2 ks .;
cukr – 1 lžičky;
sůl – 1/2 lžičky

Do nádoby mixéru rozbijte křepelčí vejce, přidejte sůl, cukr a hořčici.
Suroviny minutu šlehejte do hladka.
Začněte tenkým proudem nalévat rostlinný olej.
Šlehejte, dokud omáčka nezhoustne.
Jakmile získáte požadovanou konzistenci, přidejte citronovou šťávu a šlehejte majonézu po dobu 20 sekund.
Omáčku necháme vychladit v lednici a podáváme.

Recept na majonézu bez rostlinného oleje

Kdo se aktivně připravuje na léto, může si dopřát i salát s majonézou. A ne jednoduché, ale dietní.

Složení

nízkotučný tvaroh – 200 g;
zakysaná smetana 15% – 3 polévkové lžíce. l.;
kuřecí žloutek (vařený) – 3 ks;

hořčice – 1/2 lžičky;
citronová šťáva – 1 lžička;
sůl – podle chuti.

Vložte všechny přísady do mísy mixéru.
Míchejte do kaše.
Pokud chcete omáčku řidší nebo naopak hustší, obměňte množství zakysané smetany v receptu.
Omáčka je hotová. Ihned ho můžete přidat do salátu.

Co ještě přidat do domácí majonézy pro chuť?

Aby omáčka získala jedinečnou chuť a vůni, experimentujte s různými přísadami a přísadami. Zde je několik nápadů, jak si můžete zpestřit majonézu.

Česnek Několik stroužků česneku, které předtím prošly lisem, dodá majonéze bohaté a pikantní tóny.
Dijonská hořčice Dijonská hořčice dodá majonéze jemnou štiplavost.
Sýr S touto přísadou se domácí majonéza stane kompletní svačinkou nebo výbornou omáčkou na pečení.
Zelení a bylinky Petržel, kopr, bazalka nebo špenát dodají omáčce svěžest.
Bylinky a koření Oregano, kari, kurkuma, paprika a další koření, které máte rádi, dodají omáčce jedinečnou a komplexní chuť.
Chilli Kdo má rád pikantní, může přidat čerstvou chilli papričku nebo koření z mleté papriky.
Med nebo sirup Sladkost dodá majonéze jemnost a lehkost.
Kečup Božský ketchunese nikdy nenechal nikoho lhostejným.

Přečtěte si více

Jak se nazývá rychlořezná nástrojová ocel?

Buďte při vaření kreativní: experimentujte a kombinujte libovolné ingredience v majonéze, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Je důležité zavádět přísady postupně a ochutnat majonézu, abyste dosáhli ideální rovnováhy chutí.