Domácí likér z granátového jablka: recepty

Přítomnost likéru z granátového jablka na barovém pultu otevírá mnoho nových obzorů – takový drink dokáže oživit každý alkoholický koktejl (zejména ty obsahující šampaňské nebo suché víno). V čisté formě nebo s kostkami ledu tento likér nemá obdoby.

Hotový výrobek má sytě tmavě červenou barvu, nasládlou ovocnou vůni a šťavnatou, nakyslou chuť.

Mezi další produkty vyrobené z granátového jablka patří: víno, tinktury, sirup

Jednoduchý likér z granátového jablka

Složení

1. Granátové jablko velké – 3 ks.
2. Granulovaný cukr – 1 kg
3. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Granátové jablko se musí oloupat a zrna přenést do skleněné nádoby.
2. Poté přidáme krystalový cukr, zalijeme připraveným alkoholem a důkladně promícháme.
3. Nechte 10 dní na chladném a tmavém místě a denně nádobu protřepejte.
4. 11. den musí být nápoj filtrován, protlačen přes domácí nebo zakoupený filtr a poté lahvován.
5. Likér z granátového jablka je nejlepší skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Likér z granátového jablka s použitím řecké technologie

Složení

1. Semena granátového jablka – 1,5 šálku
2. Vodka – 1 sklenice
3. Cukr – 1 šálek
4. Karafiát – 3 knoflíky
5. Skořicová tyčinka

Metoda vaření

1. Vložte všechny ingredience do smaltované pánve a přiveďte směs k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu a vařte nápoj další 2-3 minuty.
2. Odstraňte pánev z ohně a nechte 30 minut vařit, poté přikryjte pokličkou a nechte jeden den při pokojové teplotě.
3. Po uplynutí stanovené doby musí být nápoj filtrován, filtrován a nalit do láhve.
4. Pro zvýšení síly likéru z granátového jablka můžete hned na začátku přidat pouze třetinu alkoholu a zbytek do vychladlé hmoty.

Granátový likér s alkoholem

Složení

1. Semena granátového jablka – 300 g
2. Čistý alkohol (95%) – 3l
3. Minerální voda – 3l
4. Cukr – 220 g

Metoda vaření

1. Semínka granátového jablka nasypte do sklenice, zalijte 1 litrem alkoholu a nechte 1 týden louhovat při pokojové teplotě.
2. Po týdnu přiveďte v hrnci k varu minerální vodu, poté přidejte cukr. Po úplném rozpuštění krystalů odstavte sirup z ohně.
3. Do vychladlého sirupu přidejte tinkturu z granátového jablka a zbytek alkoholu.
4. Výsledný nápoj promíchejte, sceďte a přefiltrujte.
5. Hotový likér nalijte do skleněných lahví a uchovávejte 7 dní na chladném místě.
6. Nyní můžete začít ochutnávat.

Likér z granátového jablka s citronovou kůrou

Složení

1. Granátové jablko – 3 ks.
2. Vodka – 500 ml
3. Cukr – 250 g
4. Kůra z 1/4 citronu

Metoda vaření

1. Z granátového jablka vyjmeme semínka a nasypeme je do skleněné nádoby.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou citronovou kůru a pomocí dřevěného mačkadla rozdrťte obsah nádoby.
3. Poté zalijte lihovým základem a nechte týden na slunném místě.
4. Po uplynutí stanovené doby je nutné tinkturu přecedit.
5. Nalijte jednu sklenici nápoje do hrnce, přidejte cukr a zahřejte na 50 stupňů.
6. Po vychladnutí sirupu smíchejte s hlavní tinkturou a přefiltrujte.
7. Před ochutnávkou je vhodné nechat likér 10 dní, aby se chuť stabilizovala na tmavém místě.
8. Hotový výrobek musí být skladován při teplotě 3–5 stupňů.

Koňakový likér z granátového jablka

Složení

1. Šťáva z granátového jablka – 500 ml
2. Cukr – 500 g
3. Cognac – 250 ml
4. Lemon – 1 ks.

Metoda vaření

1. Připravte sirup z čerstvé šťávy z granátového jablka a cukru. Chcete-li to provést, smíchejte cukr a šťávu v hrnci a odpařujte tekutinu na mírném ohni, dokud nezískáte mírně viskózní tekutinu.
2. Odstraňte kůru z citronu v tenké vrstvě a nakrájejte ho na kousky.
3. Smíchejte sirup z granátového jablka s koňakem a citronovou kůrou.
4. Vše nalijte do láhve a pevně uzavřete. Nechte 10 dní.
5. Poté sceďte a nalijte do láhve k uskladnění. Skladujte na tmavém místě.

Alternativní recept na likér z granátového jablka

Složení

1. Vodka – 800 ml
2. Čerstvá šťáva z granátového jablka – 300 ml
3. Moučkový cukr – 200 g
4. Mletá skořice – 3 g

Metoda vaření

1. Smíchejte moučkový cukr se skořicí, nalijte do láhve a přidejte vodku a šťávu z granátového jablka.
2. Pevně ​​uzavřete, několikrát protřepejte a nechte 60 dní vyluhovat.
3. Poté sceďte, nalijte do připravených lahví k uskladnění, uzavřete a uchovávejte na chladném a suchém místě.

Chyba/zpětná vazba?
Věděli jste, že:

Whisky kamínky jsou skvělou náhradou kostek ledu.

Hledala jsem jednoduchý recept na likér z granátového jablka a našla jsem tento recept na jednom buržoazním webu. Líbila se mi kombinace grapefruitové kůry a granátového jablka.

Složení
Granátové jablko – 3 středně velká zralá a sladká granátová jablka
Vodka – 0,5l
Cukr – 150-250 g.
Grapefruitová kůra – 3-5 ks.

Proces výroby likéru z granátových jablek
Granátová jablka oloupeme, semena dáme do sklenice, přidáme kůru a dobře rozdrtíme válečkem. Nechte týden louhovat na slunci. Nálev se semínky dává mírnou kyselou chuť, pro jasnější kyselou chuť můžete vyluhovat více. Po 7 dnech nálev z granátového jablka přefiltrujte, část nálevu odeberte a přidejte cukr. Vzal jsem 250 gramů, což bylo na můj vkus trochu moc. Zahřejte a rozpusťte cukr. Smíchejte dva nálevy. Nechte týden na tmavém místě. Poté sceďte sediment, přefiltrujte přes bavlněný filtr a nechte likér z granátového jablka další týden odpočívat. Likér má výraznou chuť granátového jablka s citrusovým aroma.

Rep.1 02. února. 14, 13:14, za 15 minut

Musím to zkusit, ať jsem s granátovým jablkem dělal cokoli, nic dobrého se nepovedlo.
p.s. tvoje fotka? rubínová barva?

Rep.2 02. února. 14, 13:55, za 41 minut

Ano, moje fotka, upravená podle slunce, dodává jas.
Právě v tom spočívá jemnost ve výrobní technologii. A granátová jablka je třeba před výrobou likéru nechat týden odležet, aby dozrála. Chuť nápoje závisí přímo na sladkosti granátového jablka.

OMLOUVÁME SE za překlep v obálce – lidská chyba.

Poslední vyd. 02. února 14, 14:02 z alkofanu1984

alkofan1984, vždy mě baví sledovat vaše videorecepty, tento likér zkusím udělat tento víkend, zásoby rektifikovaného likéru došly))). Na teplém místě se jalovec vyluhuje podle vašeho receptu s limetkovou kůrou.

Odpovědět 4 03. března, 14, 15:32

Ano, v nálevu z granátového jablka je potřeba citrusová kůra. Skutečnost.
Momentálně dělám tento recept.
PySy nahradil cukr medem.

Odpovědět 5 11. března, 14, 11:56

Po pečlivém dekantování nápoje jsem v receptuře provedl nějaké úpravy.
Takže organoleptika ukázala, že nápoj není tak sladký, jak bychom chtěli. A ještě něco mu chybělo. Definoval jsem to „něco“ jako nedostatek kyselosti. Opravdu hodně záleží na granátovém jablku. Výtěžek byl stanoven následovně: 100 g. čerstvě vymačkaná citronovo-pomerančová šťáva + sirup (100 gramů cukru na 200 gramů vody). Tento sirup dodal nápoji zajímavou jemnost k pití a jemnou dochuť.

Kolega. můžu se zeptat?
Vodka 0,5 nebo 5 litrů?
pokud 0,5 je podle mě vysoká koncentrace jak cukru, tak i dalších přísad?

Rep.7 18. října 14, 16:45, za 55 minut

pokud 0,5 je podle mě vysoká koncentrace jak cukru, tak i dalších přísad? sergey L200, 18. října 14, 15:51

Toto je likér, ne tinktura.
Sergey L200 Student Syzran 20 2
Rep.8 18. října 14, 16:52, za 7 minut

Tak to je. Zrovna jedu limoncellem, na 1,4 litru nápoje je 350 gramů cukru a tím to sladí.
Ale chuť a barva.
Pokusíme se

Hodně zdraví všem!
Mám moc ráda likéry.
A pokud vezmeme jako základ ne vodku, ale měsíční svit. A asi 60 stupňů.
Jaký je zajímavý podíl ve vztahu k cukru a vodě?

Rep.10 22. října 24, 14:03

Zdravím Vás, trochu jsem pozměnil základ autorčina receptu, vzal jako základ vlastní měsíčku (asi 73%) 1 litr, 3 velká granátová jablka a kůru z 1 grapefruitu o velikosti granátového jablka, nic jsem nelisoval, Trval jsem na tom 10 dní, denně protřepával, myslím, že po infuzi stupeň stále částečně zmizí a začíná od 60%, ředěním na 20% cukrem 22 g na 100 ml, ale cukr jmenovitě Extra nebo Refined, měkčí konec při pití. za 10 dní bobule ztmavly a zbledly, poslední foto je po vyluhování, naředěno, mohu přidat později

Rep.11 22. října 24, 16:12

Na litr nápoje přidávám 70 ml omáčky Narsharab. V souladu s tím méně cukru. A kůra z granátového jablka o velikosti švestky.