Dietní květák v troubě: návod na přípravu pečeného pokrmu krok za krokem

Květák v troubě je velmi chutné, zdravé a nízkokalorické jídlo. Můžete si ho připravovat každý den podle různých receptů a podávat teplý k rodinné večeři nebo si ho vzít vychlazený s sebou na svačinu. Zpestřit chuť pomohou přísady jako tvrdý sýr, mleté ​​maso nebo maso, ale i sezónní zelenina. Průměrný obsah kalorií v troubě pečeného květáku je asi 95 kcal. Nabízíme výběr zajímavých receptů s jinou sadou produktů.

Květák v troubě se sýrem – fotorecept krok za krokem

Květenství květáku zapečené s rajčaty pod křupavou sýrovou krustou jsou zdravým a na přípravu nenáročným pokrmem. Můžete podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k masu. Omáčka z mléka a vajec dodá jemnost a smetanovou chuť.

Ohodnoťte recept:
(22 hodnocení, průměr: 4,45 z 5)
Doba pečení: 50 minut
Množství: 4 porce

Složení

• Květák: 500 g
• Čerstvá rajčata: 200 g
• Tvrdý sýr: 100 g
• Slepičí vejce: 2 ks.
• Mléko: 130 ml
• Máslo: 10 g
• Kamenná sůl: 8-10 g
• Černý pepř: špetka
• Čerstvé bylinky: volitelné

Pokyny k vaření

Sbíráme produkty podle seznamu. Poslouží jakýkoli sýr, pokud se rozpustí a je dostatečně slaný.

Květenství pečlivě roztřiďte a opláchněte, povařte v osolené vodě 3 minuty.

Do mísy nalijeme mléko, rozšleháme syrová vejce a mírně osolíme.

Šlehejte metličkou nebo běžnou vidličkou, dokud nezískáte homogenní směs.

Vezměte žáruvzdornou formu a vymažte ji máslem. Uvařené zelí přelijeme přes síto a necháme okapat přebytečnou vodu. Květenství nakrájíme na tenké plátky. Polovinu položte na dno formy.

Rajčata nakrájíme na středně silné plátky. Vytvoření druhé vrstvy.

Rajčata zakryjte zbylými růžičkami zelí.

Zeleninu zalijeme připravenou omáčkou z mléka a vajec.

Pokud chcete, opepřete a bohatě posypte jemně nastrouhaným sýrem.

Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 25-30 minut. Když se na povrchu objeví zlatá kůrka, vyjměte ji.

Nakrájejte na porce a podávejte s bylinkami. Výsledkem je jemný a chutný zeleninový kastrol pod sýrovou krustou.

Zapečený květák v troubě s vejcem

Nejjednodušší způsob přípravy pokrmu je v troubě s vajíčkem. Ukazuje se, že je velmi jemný a vzdušný, přestože je připraven z nejjednodušších ingrediencí. Božskou chuť kastrolu dodává sýr a zakysaná smetana, které se skvěle doplňují.

Složení:

• Zelí – 600 g;
• Slepičí vejce – 2-3 ks;
• Sýr – 150 g;
• Zakysaná smetana – 2 polévková lžíce. l.;
• Sůl podle chuti;
• Máslo;
• Breadcrumbs.

Příprava:

1. Vidličky zelí rozdělíme na malá květenství a spustíme je do vroucí osolené vody. Vařte na mírném ohni asi 5 minut. Žáruvzdornou pánev vymažeme máslem a dno rozdrtíme strouhankou.
2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Uvařená květenství dejte do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Poté rozprostřete v rovnoměrné vrstvě do formy.
3. V samostatné misce rozšlehejte slepičí vejce a lehce je osolte. Nejprve přidejte zakysanou smetanu a poté nastrouhaný sýr. Vše důkladně promícháme a nalijeme obsah formy.
4. Vložte do trouby na 20-25 minut. Zelí pečené v troubě by mělo být podáváno horké – díky tomu je pokrm mnohem chutnější a chutnější.

Lahodný květák v zakysané smetaně nebo smetaně v troubě

Květák je velmi chutný, pokud jej pečete v troubě v zakysané smetaně nebo smetaně. Pokrm se připravuje obdobně jako v klasickém zeleninovém kastrolu – nic složitého ani nadpřirozeného. Vyrábí se však další bešamelová omáčka, která poskytuje zvláštní smetanovou chuť.

Složení:

• Květák – 1 vidlička;
• Česnek – 6-7 stroužků;
• Tvrdý sýr – 40 g;
• Máslo – 70-80 g;
• Mouka – 1 polévkových lžic. l.;
• Mléko – 2 lžíce;
• Krém – 100 g;
• Sůl, uzená paprika – podle chuti;

Jak vařit:

1. Vezmeme vidličku zelí a rozdělíme ji na květenství. Vložte je do hrnce a zalijte vroucí vodou. Vodu lehce osolíme a pánev postavíme na sporák. Vařte 10 minut. Oloupané stroužky česneku nasekejte nožem na malé kousky.
2. Polotovary zelí dejte na síto a nechte trochu vychladnout. Na rozpálenou pánev nalijeme trochu slunečnicového oleje a dáme kousek másla. Necháme to rozpustit.
3. Do másla přidáme lžíci mouky a vše důkladně promícháme. Do pánve po troškách nalévejte mléko a jemně promíchejte. Poté přidáme smetanu, sůl a uzenou papriku. Za stálého míchání metličkou necháme omáčku na sporáku provařit asi 5 minut.
4. Na talíř s květákem přidejte nakrájený česnek a smetanovou omáčku. Vše důkladně promíchejte. Formu vymažte libovolným olejem a v rovnoměrné vrstvě rozetřete kapustovou směs. Navrch posypeme strouhaným sýrem a dáme na půl hodiny do trouby. Teplota: 180 stupňů.
5. Toto vydatné jídlo můžete podávat buď samotné, nebo s jakýmkoliv masem či rybou. Tento neuvěřitelně lahodný kastrol určitě potěší vaši rodinu. V případě potřeby lze krém nahradit zakysanou smetanou.

Jak vařit květák s kuřecím masem v troubě

Pokud budete květák péct spolu s masem, budete mít kompletní pokrm, který nevyžaduje další přílohu. Tento kastrol je velmi lehký a vzdušný, zároveň sytý a chutný. Mimochodem, lze jej vařit nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku.

Složení:

• Květák – 600 g;
• Kuřecí řízek – 400 g;
• Sýr – 200 g;
• Slepičí vejce – 3 ks;
• Zelení na ozdobu;
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti;
• Olivový olej

Návod na vaření:

1. Vidličky zelí rozdělíme na květenství. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky.
2. Maso podle chuti osolíme, opepříme a poté důkladně promícháme. Do mísy mixéru rozbijte kuřecí vejce a přidejte zeleninu. Rozemlete do hladka.
3. Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem a do první vrstvy položíme květenství zelí. Sůl a pepř. Navrch rovnoměrně rozprostřete kuře.
4. Zalijte rozšlehaným vejcem a bylinkami a vložte pekáč do trouby na 40 minut. 10 minut před připraveností posypeme strouhaným sýrem.
5. Hotový kastrol necháme 5 minut doslova odpočinout a podáváme. Buďte si jisti, že vaši blízcí vaši snahu ocení. Vychladlý květák s masem klidně nahradí chlebíčky.

Recept na květák s bramborem v troubě

Pokud máte jen brambory a květák, můžete z tohoto receptu udělat skvělou večeři i bez masa. Pokrm vás určitě překvapí svými chuťovými vlastnostmi, navíc chutná velmi chutně a neuvěřitelně uspokojivě.

Složení:

• Květák – 700 g;
• Bramborové hlízy – 4-5 ks;
• zakysaná smetana – 4-5 lžic. l. se skluzavkou;
• Slepičí vejce – 4 ks;
• Sýr – 150 g;
• Sušený česnek – 1 lžička;
• Sůl, koření – podle chuti;
• Máslo – 50 g;
• Kopr zelené.

Jak vařit:

1. Dno formy vymažte máslem. Předvařené brambory oloupejte. Nakrájejte ho na plátky nebo malé plátky a poté vložte do tepelně odolné formy.
2. Květenství zelí vařte v mírně osolené vodě do poloviny uvařené. Vejce rozbijte na samostatný talíř, přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, sušený česnek a oblíbené koření. Směs důkladně prošlehejte metličkou.
3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do náplně. Znovu promícháme a připravenou směsí zalijeme zeleninu. Formu vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 20-25 minut.
4. Hotový zeleninový kastrol posypeme nasekanými bylinkami a necháme mírně vychladnout. Poté jej nakrájejte na porce a dopřejte to své rodině.

Úžasný předkrm – květák v těstíčku v troubě

Přijdou nějací hosté? Připravte si na oslavu skvělý předkrm. Její chuť je tak neobvyklá, že si ji mnozí pletou i s masem. Není se čemu divit – lehce křupavé růžičky kapusty pečené v troubě opravdu připomínají kuřecí nugety.

Složení:

• Květák – 1 velká hlava;
• Slepičí vejce – 2-3 ks;
• Mouka – 2 polévkových lžic. l.;
• Olivový olej – 1 polévkové lžíce. l.;
• Sůl, koření, provensálské bylinky, černý pepř – podle chuti.

Jak vařit:

1. Vidlice dělíme na květenství. Je lepší, když jsou stejně velké. Nalijte vodu do pánve, přidejte trochu soli a přiveďte k varu. Zelí vložte do vroucí vody a vařte ne déle než 3 minuty, dokud nebude zpola uvařené. Poté vložte do cedníku a vyložte jej papírovou utěrkou.
2. Vejce rozbijte do hluboké mísy a přidejte sůl a koření. Vaječnou směs důkladně prošlehejte vidličkou. Do rozšlehaných vajec postupně přidáváme mouku. Ke konci přidáme lžíci olivového oleje.
3. Plech zakryjte pečicím papírem. Růžičky zelí namáčejte jeden po druhém do těsta. Položte je na plech a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 25–30 minut.
4. Vařením v troubě bude květákový předkrm měkký, šťavnatý a zcela nemastný. Je to vynikající volba pro slavnostní bufet a lehkou večeři.

Jak upéct celý květák

Květák můžete v troubě péct nejen s jednotlivými květenstvími, ale i s celou vidličkou. Přesně o tom vám prozradí další fotorecept. Stačí trocha času a získáte velmi zajímavý pokrm, který ozdobí i slavnostní hostinu.

Pro recept jsou vhodné husté vidlice pravidelného tvaru malé velikosti (o hmotnosti ne více než 1 kg) a přísně bez poškození.

Složení:

• květák – 1 kg;
• Česnek – 4-5 stroužky;
• Tymián – 1 lžička;
• Rozmarýn – ½ nebo 1 lžička;
• Sůl, pepř – podle chuti;
• Rostlinný olej – 4 lžíce. l.

Návod na vaření:

1. Nalijte vodu do velkého hrnce a dejte na oheň. Když se vaří, přidejte 1 lžičku. osolíme a položíme celou hlávku zelí stopkou nahoru. Vařte od okamžiku opětovného varu asi 3-4 minuty. Vyjměte hlavu a položte ji na talíř.
2. Do misky nalijte rostlinný olej a přidejte sůl, tymián, rozmarýn, pepř a česnek prolisovaný lisem. Vše dobře promíchejte. Plech nebo formu vymažte malým množstvím slunečnicového oleje a položte na něj hlávku zelí.
3. Namažte ho ze všech stran aromatickým olejem a kořením. Pošlete péct do trouby předehřáté na 200-220 stupňů po dobu 35 minut.
4. Hotové pečené zelí položte na krásný talíř. Chcete-li podávat, jednoduše nakrájejte nožem na plátky jako dort. Tato svačina zůstává lahodná i po úplném vychladnutí.

Tipy a triky

Květák je vždy chutný a aromatický, bez ohledu na to, jak je připraven. Ale stojí za zmínku, že právě zelenina pečená v troubě odhalí všechny své chuťové vlastnosti naplno. Navíc se pokrm ukáže jako méně tučný a vysoce kalorický než na pánvi. Připravili jsme několik dalších tipů a doporučení:

• Vidličky na zelí by měly být bílé s lehkým krémovým nebo nazelenalým nádechem a květenství by měla být elastická.
• V jakémkoli receptu můžete použít čerstvé nebo mražené zelí. Pokud byl výrobek před zmrazením tepelně ošetřen, není nutné jej před pečením vařit.
• Květenství vařte v mírně osolené vodě ne déle než 5 minut, jinak se rozvaří a změní se v kaši.
• Aby byla chuť zelí ještě jemnější, můžete do pánve během vaření přidat trochu minerální vody nebo kyseliny citronové.
• Barvu zelí po uvaření zachováte přidáním lžičky krupicového cukru do vroucí vody.
• Do těsta můžete a měli byste přidat sýr. Dodá květenství zelí zlatohnědou kůrku. Syn je ale potřeba nastrouhat na jemném struhadle, aby se při pečení pokrmu nepřipálil.

Pokud připravujete květák pečený v troubě s láskou a fantazií, může se i ten nejnáruživější jedlík masa přesvědčit, že zelenina je chutné a syté jídlo. Vařte tedy s radostí a potěšte své blízké zdravým jídlem.

Květák v troubě je skutečným nálezem pro milovníky lahodných pokrmů. Vaření v troubě květák výrazně „zdobí“: chuť je mnohem výraznější než vařené zelí, textura zůstává křupavá a objevuje se načervenalá, chutná kůrka.
Čtěte více

Zeleninové kastrol Květák kastrol 29 receptů
VŠECHNY KVĚTÁKY V TROUCE 54 RECEPTU
Ve výchozím nastavení

Zelenina a ořechy jsou ta nejúžasnější kombinace, jak vám potvrdí každý Gruzínec. Květák s ořechovou omáčkou není gruzínské jídlo, ale má lehký nádech této skvělé kuchyně: výše uvedená kombinace plus tradiční směs koření khmeli-suneli. Pokud chcete přidat akcent, přidejte do omáčky čerstvý koriandr a trochu feferonky.

Květák zapečený se sýrem je velmi chutné a chutné jídlo, které se navíc snadno připravuje. Může se podávat k večeři samotné nebo jako příloha ke kuřecímu masu, rybám nebo smaženému vepřovému. Nám se ale více líbí vegetariánská varianta: právě v tomto případě se jemná chuť květáku jasně a zajímavě projeví. Možná někoho napadne otázka, proč tuto zeleninu vařit tak dlouho (deset minut vařit a třicet péct). Odpovídáme! Po takové tepelné úpravě získá květák zapečený se sýrem v omáčce neuvěřitelně jemnou texturu, která je v tomto případě prostě nezbytná.

Kuřecí maso s květákem a houbami je kastrol pro celou rodinu na každý den. Příprava tohoto receptu v troubě je snadná. Pokud nemáte rádi zdlouhavé krájení kuřete na porce, použijte kuřecí paličky nebo stehna. Takové jídlo můžete připravit i s pouhými kousky kuřecích prsou, i když v tomto případě je lepší trochu zkrátit dobu vaření, aby se pták nevysušil. Květák lze doplnit nebo nahradit brokolicí, cuketou nebo jinou zeleninou.

Květák pečený pod sýrovou čepicí s hummusem vypadá jako neobvyklý koláč. Jen místo sušenky je uvnitř mnohými milovaná skromná zelenina, která se nejčastěji připravuje jako příloha například k masu. Je možné, že jste takto zelí v troubě ještě nikdy nevařili, ale jsme si jisti, že se toto jídlo stane vaším oblíbeným. Recept na celé pečené zelí je oblíbený v Izraeli. V místních provozovnách ho takto podávají – nerozebraný na květenství. Sami jedlíci odlamují zelí „deštníky“ a před jídlem je namáčejí do omáčky. Toto královské nabízíme, jinak se to říct nedá, přílohu podáváme vcelku. Každý by měl obdivovat elegantní pokrm, než jej nakrájí na porce. Květák zapečený se sýrem bude výbornou přílohou k drůbeži a vařeným bramborám.

Tento sýrový květák se slaninou je skutečnou pochoutkou, která nevyžaduje mnoho úsilí. Hlavní práci za vás udělá trouba. Vše, co potřebujete, je blanšírovat zelí rozebrané na růžičky, orestovat slaninu a namíchat jednoduchou omáčku. Mimochodem, místo zakysané smetany pro plnění můžete použít směs vajec a mléka nebo smetany. Na vymaštění formy se hodí nejen rostlinný olej, ale i máslo a máslo můžete posypat i malým množstvím strouhanky.

Existuje mnoho variací receptů na kari. Téměř všechny obsahují kurkumu, koriandr, pískavici a chilli. Madras kari je vždy pikantnější než ostatní a jeho barva je červenější díky velkému množství chilli papriček.

Plněný květák je rozhodně obřadní jídlo. Představte si, jak tento zázrak vystavíte na podnose před hosty, a když uvidí řez, jejich rozkoš nezná mezí. A tak poté, co jste obdrželi patřičné komplimenty za prezentaci pokrmu, naaranžujete zelí na talíře a sklidíte další potlesk za jeho vynikající chuť.

Tento kastrol z květáku a cukety osloví všechny milovníky zeleniny, je tak jemný a chutný. Mimochodem, pokrm je vhodný pro vegetariány, kteří do svého jídelníčku zařazují vejce a mléčné výrobky. Nejlepší čas na přípravu tohoto kastrolu je na začátku sezóny tykve, kdy je dýně malá a ne příliš tlustá. V tomto případě nemusíte loupat plody od semínek a loupat. Pokud jde o květák, stačí koupit dobrou, silnou hlávku a použít ji v receptu. Jaký druh sýra si mám koupit? Je lepší použít tvrdý, jako je parmezán, pak bude mít kůrka na kastrolu příjemnou pikantní chuť a jasnou vůni.

Někdy se na první pohled náhodné a podivné kombinace ukáží jako velmi zajímavé a harmonické. V tomto případě jsme zkusili spojit květák, zakysanou smetanu a vaječnou náplň a kaviár z tresky do jednoho pokrmu. To je samozřejmě jídlo pro každého, ale nám chutnalo teplé i studené. Zvláště pokud jej podáváte se zakysanou smetanou a jemně nasekaným koprem.

Na přípravu tohoto kastrolu vám stačí jen hodina. Aby pokrm vypadal krásnější, je lepší vzít dlouhé těstoviny. A kastrol na těstoviny by měl být podáván horký, se zakysanou smetanou nebo horkou omáčkou.

Tento květákový kastrol bude skutečným objevem pro milovníky lahodných vydatných jídel. Navíc nemusíte kupovat žádné drahé produkty! Budete potřebovat mleté ​​vepřové maso, bílý chléb, vejce, cibuli, trochu smetany, květák a sýr. Poslední přísadě bych chtěl věnovat zvláštní pozornost: chuť kastrolu do značné míry závisí na ní. Máte rádi pikantní poznámky? Použijte tvrdý sýr, například parmezán. Dáváte přednost krémovým tónům? Vezměte si Goudu nebo dobrou ruskou. Nebo můžete k chuti květákového kastrolu přidat „kouřové“ tóny: tento efekt zajistí uzený sýr. Zkuste to a vyberte si svou variantu!