Cuketa v ananasové šťávě – jedinečné recepty pro hospodyňky.
Dobré odpoledne, milí čtenáři! Tato neobvyklá příprava překvapí všechny vaše přátele a rodinu. Pokud jim předem neřeknete, že jedí cuketu a ne konzervovaný ananas, nikdo to neuhádne.
Tento přípravek lze podávat jako samostatné jídlo, přidávat k masu, salátům a dezertům. V každém receptu, který obsahuje konzervovaný ananas, lze tuto složku bezpečně nahradit touto cuketou.
A připravit tento chutný a cenově dostupný přípravek je stejně snadné jako loupání hrušek. Začněme!
Obsah kalorií takového přípravku je na 100 gramů. – asi 57 kcal
Jak vařit cuketu v ananasové šťávě
Pro takový dezert je lepší vzít mladé a jemné cukety.
- 1,2-1,3 kg. – cuketa
- 200 gr. – cukr
- 600 ml. – ananasový džus
- 1 vrchovatá čajová lžička – kyselina citronová
1. Zeleninu dobře omyjte a v případě potřeby odřízněte slupku. Cuketu nakrájejte na dvě poloviny, odstraňte semínka, nakrájejte na poloviční kroužky o tloušťce 1–1,5 cm a poté nakrájejte každou polovinu na malé kostky.
K poznámce! Pokud je zelenina mladá, tak ještě odřízneme slupku a odstraníme střed, aby semínka, byť ta nejmenší, neprozradila tajemství tohoto pokrmu.
2. Vybereme dobrý kastrol se silným dnem, nalijeme do něj ananasovou šťávu a přivedeme k varu.
3. Poté za mírného míchání přidáme cukr a kyselinu citronovou a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Poté přendejte kousky cukety do pánve a vařte na středním plameni asi 20–25 minut. Pěnu pravidelně odstraňujte.
5. Zatímco se produkt vaří, můžete začít sterilizovat sklenice s víčky. Doporučuji vzít nádoby o objemu 0,5 nebo 0,75 litru.
6. Nyní vložte cuketu do sklenic, naplňte sirupem až po okraj a přikryjte víčky. Sklenice sterilizujte ve velkém hrnci s vodou asi 15 minut.
7. Nádoby ihned srolujte, otočte, zabalte do přikrývky nebo silné utěrky a nechte jeden den, dokud úplně nevychladnou. Nyní jej můžete odložit na uskladnění.
Lékaři poznamenávají, že cuketa, stejně jako ananas, může být díky svým prospěšným vlastnostem vynikajícím doplňkem stravy. Mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vitamíny a minerály, takže jsou ideální pro udržení zdraví. Lékaři doporučují zpestřit jídelníček jednoduchými a chutnými recepty, jako je zapečená cuketa se sýrem, dušená zelenina, cuketové palačinky, plněná cuketa, krémová polévka a salát s cuketou a ořechy. Tyto pokrmy jsou nejen jednoduché na přípravu, ale také si zachovávají všechny živiny. Zahrnutí cukety do vaší každodenní stravy může pomoci zlepšit trávení a posílit imunitní systém.
Cuketa v ananasové šťávě s citronem a vanilkou bez sterilování
Tento recept se prakticky neliší od předchozího, jen jsme přidali pár nových ingrediencí. A chuť a vůně se okamžitě změní k lepšímu. Pokud plánujete přidat přípravu do pečení, pak zvolte tento recept.
- 1 kg. – cuketa
- Čtvrtina citronu na šťávu
- 0,5 litru – ananasový džus
- 150 gr. – cukr
- Špetka vanilinu
1. Zeleninu dobře omyjeme, vykrajovátkem na zeleninu zbavíme slupky, rozkrojíme na dvě části a polévkovou lžící odstraníme střed se semínky. Dužinu nakrájejte na půlkroužky nebo kostky, podle vaší chuti!
2. Kousky vložíme do hrnce se silným dnem, zalijeme ananasovou šťávou a za stálého míchání přivedeme na vysokou teplotu k varu.
3. Dále přidejte cukr, citronovou šťávu, vanilin a vařte na středním plameni 30 minut.
4. Zatímco se naše cuketa zázračně promění v nakládaný ananas, dejte si práci s přípravou sklenic. Musí se dobře umýt sodou a sterilizovat jakýmkoli způsobem.
5. Nyní dáme ananasovou dýni do sklenic, naplníme sirupem a pevně uzavřeme. Zbývá pouze izolovat naše polotovary a nechat je vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou.
Cuketa, jako ananas s citronem a hřebíčkem bez sterilizace
Exotická chuť ananasu získáte vařením cukety s citronem a hřebíčkem. Vyzkoušejte, je to velmi jednoduchý a zajímavý recept!
- 1 kus – malý citron
- 0,5 kg. – nakrájená cuketa
- 3 ks. – suché pupeny hřebíčku
- 450 gr. – krystalový cukr
- 2 litry – čistá voda
1. Nalijte vodu do pánve se silným dnem, přidejte nakrájenou zeleninu a přiveďte k varu.
2. Poté přidejte cukr a vařte na středním plameni asi 15 minut. Jakmile budou kousky lehce průsvitné, můžete přidat hřebíček.
3. Vařte dalších 15 minut, přidejte citronovou šťávu a udržujte směs na ohni doslova 1-2 minuty.
4. Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete bez sterilizace.
Otázka-odpověď
Jak vybrat správnou cuketu na vaření?
Při výběru cuket věnujte pozornost jejich velikosti a vzhledu. Nejlépe se hodí mladé cukety o průměru 5-7 cm Měly by být hladké, bez poškození a skvrn. Je také vhodnější zvolit cuketu s lesklou slupkou, protože to naznačuje čerstvost produktu.
Mohu v receptech použít mraženou cuketu?
Ano, mraženou cuketu lze v receptech použít, ale počítejte s tím, že po rozmrazení může být vodnatější. Před vařením se doporučuje vymačkat přebytečnou vlhkost, aby se zabránilo přebytečné tekutině v nádobě.
Jak dlouho lze uvařené pokrmy z cukety skladovat?
Hotové pokrmy z cukety lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3–5 dní. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, můžete vařená jídla zmrazit, ale je nejlepší to udělat bez omáček nebo přísad, aby se zachovala textura a chuť.
Советы
TIP #1
Zkuste zvolit mladé cukety, protože jsou křehčí a sladší. Mladé plody se snadněji krájí a mají příjemnější chuť, díky čemuž budou vaše pokrmy ještě chutnější.
TIP #2
Nebojte se experimentovat s kořením a kořením. Cuketa se dobře kombinuje s různými aromatickými látkami, jako je česnek, bazalka, oregano a dokonce i feferonky, což vám pomůže vytvořit jedinečné kombinace chutí.
TIP #3
Pro nejlepší chuť a texturu zkuste cuketu opéct v troubě. To pomůže zachovat jejich šťavnatost a přidá mírnou karamelizaci, díky které budou pokrmy sytější a chutnější.
TIP #4
Nezapomeňte cuketu kombinovat s další zeleninou a bílkovinami. Přidáním rajčat, paprik nebo kuřecího řízku váš pokrm nejen zpestříte, ale také zvýšíte jeho nutriční hodnotu.
Málokdo ví, že k výrobě ananasového džemu můžete použít šťávu z exotického ovoce a. cukety! Ano, ano, ty samé nepopsatelné, ale tak často se vyskytující v zahradách a obchodech. Samozřejmě můžete použít i samotné ananasy, ale toto žluté ovoce má na trhu vyšší cenu než cuketa a v některých obdobích roku je těžké je najít na pultech obchodů, zatímco velká zelenina se vždy najde. Navíc cuketa vypěstovaná na vlastní zahradě je vždy spolehlivější než ananas dovezený z horkých zemí.
Jak vybrat ty správné kvalitní suroviny?
ananasový džus
Vzhledem k tomu, že lahodný pokrm bude uložen ve spíži minimálně polovinu podzimu, měli byste zvolit tu nejkvalitnější šťávu z exotického ovoce.
Bylo by skvělé vymačkat šťávu z ananasu sami, ale pokud to není možné, vraťme se k hotovým výrobkům. Abychom vybrali dobrý džus, nejprve se podíváme na obal. Tekutina déle vydrží v neporušených skleněných nádobách s neporušeným víčkem nebo v kartonové krabici s fólií na vnitřní straně obalu. Pozor na složení. Přírodních produktů by mělo být co nejvíce. Co se týče trvanlivosti, přírodnější produkt má kratší trvanlivost než džus s mnoha přísadami.
Zucchini
Právě tato zajímavá zelenina nahradí v našem kulinářském mistrovském díle dužinu z ananasu, a proto byste měli věnovat zvláštní pozornost kvalitě cukety. Opět platí, že zelenina vypěstovaná na vlastní zahrádce je spolehlivější než produkt z regálů obchodů, ale cuketa na vlastní zahrádce může být jiná. Který si tedy vybrat?
Cuketa je jednou z mála zeleniny, která by se měla konzumovat před úplným dozráním ovoce.
Měli byste si vybrat ne největší vzorky. Hmotnost nejvhodnější cukety je 120 – 230 g a její délka by neměla být menší než 11 cm a ne větší než 20 cm, pokud má ovoce hodně semen, můžeme bezpečně říci, že je zelenina přezrálá.
Věnujte pozornost pokožce. Mělo by být tenké(!) a hladké. Škrábance, třísky, oděrky a jiná poškození povedou k rychlému zkažení zeleniny.
Výrobek je nutné kontrolovat na základě takových faktorů, jako je barva ovoce. Žlutozelená, zelenohnědá, přechod ze světle zelené do tmavé nebo sytá barva jakéhokoli odstínu zelené naznačuje, že cuketa je dobrá. Ostré přechody a také žluté nebo hnědé skvrny na slupce naznačují, že zelenina začíná hnít.
Stopka by měla být zelená a svěží. Pokud již vyschla, má tmavou barvu nebo prostě chybí, pak byla cuketa již dávno odříznuta.
Příprava cukety v ananasové šťávě na zimu
Na ananasovou cuketu v ananasové šťávě budeme potřebovat:
- cuketa – 2-2.5 kg,
- ananasový džus – 0.5-0.7 litru (v závislosti na tom, jak hustý džem preferujete),
- krystalový cukr – 1.2-2 šálky,
- kyselina citronová – půl lžičky nebo půl plátku citronu.
Pro zajímavější chuť můžete přidat špetku vanilkového cukru, ale tato položka je volitelná.
Všechny produkty leží před hosteskou a čekají v křídlech. A to z dobrého důvodu, protože se z nich brzy stane lahodné kulinářské mistrovské dílo – cuketová marmeláda s ananasovou šťávou. Je čas začít!
Všechny produkty důkladně omyjte. Pomocí nože (speciálního nebo běžného) odřízněte z cukety kůži. Následuje poměrně zajímavý krok – nakrájení zeleniny. Můžete to udělat s kroužky, kostkami, někteří dokonce vystřihnout zajímavé postavy pomocí speciálních šablon. Dejte volný průchod své fantazii, ale nezapomeňte, že by tam neměla být žádná semínka!
Umístěte obrobek do hrnce, zakryjte krystalovým cukrem a nalijte ananasovou šťávu. Nechte pár minut odležet, poté přidejte půl kolečka citronu nebo kyselinu citrónovou (podle toho, co jste si vybrali ve svém receptu).
Pár minut před odstavením z ohně přidejte špetku nebo dvě vanilkového cukru, pokud se náhle rozhodnete použít tuto přísadu, aby měla sladší vůni a zajímavou chuť.
Jakmile je lahodný výtvor hotový, stáhněte jej z ohně a nechte pár minut vychladnout.
Do předem sterilizovaných sklenic vložte plátek citronu nakrájený na čtvrtky a přidejte špetku jednoduchého cukru nebo vanilinu. Cuketový džem a ananasový džus nalijte do skleněných nádob, zašroubujte víko a nechte přes noc dnem vzhůru.
Kulinářské mistrovské dílo je nejlepší nechat pár dní louhovat, aby cuketa ještě více nasála vůni a šťávu ananasu a směs nabyla.
S takovým neobvyklým a neuvěřitelně chutným výtvorem můžete pohostit a překvapit svou rodinu a přátele až do příští sezóny příprav.
Naše kulinářské mistrovské dílo je hotové, ale jak a čím ho máme podávat? Vzhledem k tomu, že jde o sladký dezert, nejčastěji se cuketový džem s ananasovou šťávou podává jednoduše k čaji. Tato pochoutka je však vhodná jako náplň do palačinek, lívanců a všech druhů buchet. S tímto džemem můžete upéct koláč. Mimochodem, cuketa v ananasové šťávě je vegetariánské jídlo, takže ji můžete jíst bez ničeho.
Kompot z cukety a ananasové šťávy
Věděli jste, že některé hospodyňky připravují kromě lahodné marmelády i cuketový kompot v ananasové šťávě? Jeho recept je jednoduchý a snadný a všechny ingredience lze stále snadno najít na pultech obchodů. Budeme potřebovat následující:
- 1-1.5 kg cukety,
- 1 litr ananasové šťávy,
- půl sklenice krystalového cukru,
- půl lžičky kyseliny citronové,
- oranžová.
Necháme asi hodinu louhovat, poté přidáme cukr, kyselinu citronovou a dáme na střední teplotu. Když se produkt začne vařit, mírně snižte výkon a nechte pánev 5-10 minut.
Po uvaření nalijte kompoty do předem sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a nechte pár dní odležet. Cuketový kompot s ananasovou šťávou je připraven!
Jen dvě hlavní a pár doplňkových ingrediencí pomohou mladé i zkušené hospodyňce vytvořit lahodný pokrm, který dokáže překvapit každého!