Cuketa během těhotenství – výhody a škody

V létě se Rusové účastní každoročního „štafetového závodu“ vzájemného předávání cuket. Naše vlastní, cizí, velcí i malí – každý má cuketu navíc, kterou by bylo fajn někomu darovat. Nedoporučovali bychom spěchat s rozdělováním cukety vlevo a vpravo, ale jíst ji s celou rodinou, protože tato zelenina je velmi zdravá a snadno se připravuje.

Dali jsme dohromady malý návod na manipulaci s cuketou: jak vybírat, jak skladovat, jak smažit a jak jíst, včetně základního receptu na smažení cukety v mouce a tři krásné recepty na každý den. Zvláštní poděkování patří výživové poradkyni Irině Gromové za její příběh o výhodách cukety.

Odrůdy cukety

Běžný spotřebitel nemusí odrůdám rozumět, pokud není zahradník. Bez ohledu na odrůdu má cuketa bílou, volnou dužninu se svěží a velmi jemnou chutí. Hodně záleží na tom, na jakém pozemku a v jakých podmínkách cuketa rostla, proto bychom při výběru zeleniny nedoporučovali orientovat se na odrůdy. Bude ale užitečné si připomenout, že nejbližší příbuzná cukety cuketa má ve skutečnosti trochu jinou chuť, její slupka a dužina mají zvonivou chuť a někdy až přízračnou hořkost.

Jaké jsou výhody cukety?

Irina Gromova, výživová poradkyně:

„Cuketa má spoustu užitečných vlastností, používá se téměř ve všech dietách, dokonce i těch, které jsou určeny k redukci hmotnosti: cuketa nám dodá minimum kalorií a zasytí. Obsahuje například vitamíny skupiny B, folát a kyselinu listovou. Také cuketa obsahuje hodně pektinu a měkkou vlákninu, která příznivě působí na činnost trávicího traktu.Ne nadarmo se cuketa doporučuje zařazovat do jídelníčku starších lidí, jejichž enzymatický systém skomírá, a potřebuje další pomoc při trávení hrubé vlákniny, která odstraňuje cholesterol z těla. Cuketa je užitečná pro osoby s gastritidou s vysokou kyselostí, osoby se žaludečními a dvanáctníkovými vředy. Cuketa také obsahuje slušné množství vitamínu C, což je antioxidant.

Cuketa navíc obsahuje mnoho draselných solí, které jsou silným přírodním diuretikem, indikovaným pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému doprovázeným otoky. Cuketa obsahuje také látku sulforafan, která je považována za přírodního ochránce před rakovinou. Při dně se také doporučuje jíst cuketu, protože pomáhá eliminovat soli kyseliny močové.“

Proč je cuketa škodlivá?

Irina Gromová:

“Nedoporučuje se jíst cuketu v syrové formě pro lidi s gastrointestinálními patologiemi, zejména během exacerbace peptických vředů, gastritidy a syndromu dráždivého tračníku.”

Kolik cuket můžete sníst za den?

Irina Gromová:

“Neexistují žádná přísná omezení, ale existuje pravidlo: bylo by dobré, aby člověk snědl 400–500 gramů zeleniny denně.”

Jak vybrat cuketu

Na dotek i vizuálně. Slupka cukety by neměla být poškozená, neměly by na ní být žádné škrábance, hniloba nebo skvrny. Cuketu je navíc potřeba cítit – měla by být elastická, tvrdá a zvonivá.

Jak skladovat cuketu

Cuketa se skládá z více než 90% vlhkosti, takže suché a horké podmínky jsou pro ni kontraindikovány. Ideálním prostředím pro cuketu je lednice nebo podmínky podobné těm, které jsou v ní vytvořeny.

Jak smažit cuketu

Při smažení cukety z ní začne rychle vytékat šťáva. Jednak to způsobí, že šťáva zaplaví pánev a cuketa bude nakonec spíše rozvařená než smažená. Na druhou stranu pektin pomáhá cuketám rychle přilnout k pánvi. Cuketu je proto nejlepší smažit válením v mouce, která ochrání její povrch a zabrání rychlému úniku veškeré vody.

• Mladá cuketa – 500 g
• Pšeničná mouka – podle chuti
• Rostlinný olej – 50 ml
• Zakysaná smetana – 150 g
• Kopr – 3 větve
• Česnek – zub 2
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti

1. Mladou cuketu omyjte, oloupejte, pokud je tlustá, pokud je řídká, nechte ji tak. Nakrájejte je na plátky silné 5–7 mm.
2. Cukety osolte, promíchejte a nechte 10 minut.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
4. Vyválejte kolečka v mouce.
5. Vložte cuketu do pánve, setřeste z ní přebytečnou mouku a opékejte 2–3 minuty z každé strany do zlatova.
6. Hotovou cuketu položte na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk.
7. Kopr nasekáme nadrobno.
8. Smíchejte zakysanou smetanu s nasekaným koprem a česnekem rozdrceným lisem. Sůl a pepř na dochucení. Cuketu podáváme s omáčkou ze zakysané smetany.

Cuketa oslabuje nebo posiluje? Výhody a poškození těla
Cuketa: výhody a poškození | Cuketa oslabuje nebo posiluje
V tomto článku vám řekneme o výhodách cukety. Zjistíme, zda cuketa zeslábne nebo zesílí. Jaký je kalorický obsah a nutriční hodnota. Kontraindikace pro použití
Fitomucil Norm

2023-10-18T11:20:00+03:00
2024-03-15T13:19:22+03:00
6min

Cuketa je druh dýně. Ve vaření je obvykle považován za zeleninu, ale botanika tvrdí, že má blíže k ovoci. Plody najdete v obchodech po celý rok, ale jsou považovány za sezónní: začínají dozrávat na začátku léta a sklizeň končí v září.

Existuje mnoho druhů zeleniny, takže barva slupky, velikost a tvar se mohou lišit. Na rozdíl od dýní lze cuketu jíst nezralou. Navíc čím je ovoce mladší, tím má lepší chuťové vlastnosti.

V článku se podíváme na výhody cukety, na vlastnosti jejího vlivu na trávení a také prozradíme několik triků ohledně výběru, skladování a konzumace ovoce.

Složení, obsah kalorií a nutriční hodnota

Cuketa je považována za zdravý produkt. Jeho pozitivní vliv na organismus je zajištěn poměrně bohatým složením, jak ukazují následující tabulky:

Výhody

Cuketa je bohatá na rostlinnou vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály, takže při pravidelné konzumaci zelenina pomáhá bojovat proti oxidativnímu stresu, který přispívá k rozvoji zánětlivých procesů a změn souvisejících s věkem.

Forma antioxidantu luteinu obsaženého v zelenině – zeaxanthinu – chrání zrakové orgány, snižuje riziko vzniku věkem podmíněné ztráty zraku a minimalizuje vliv volných radikálů na buněčné membrány. V tomto ohledu je kůra nejužitečnější.

• Přínos cukety pro tělo spočívá v tom, že toto ovoce má nízký obsah sacharidů. Zeleninu lze bezpečně použít jako alternativu k ovoci s vysokým obsahem sacharidů pro ty, kteří jsou zvyklí kontrolovat hladinu glukózy. Přítomnost vlákniny pomáhá zabránit prudkému skoku cukru po jídle.
• Cuketa obsahuje ve vodě rozpustnou vlákninu – polysacharid pektin. Snižuje hladinu lipoproteinů a tuků s nízkou hustotou, což pomáhá udržovat normální stav srdce a cév. Při pravidelném užívání je možné snížit pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy. Cuketa může také zlepšit srdeční stav díky vysokému obsahu draslíku.

Jak působí na střeva?

Cuketa obsahuje nejen rozpustnou, ale i nerozpustnou vlákninu. První je nezbytný pro udržení zdravé mikroflóry, je živnou půdou pro prospěšné střevní bakterie (lakto-, bifidobakterie).

Nerozpustná vláknina pomáhá zvětšit objem stolice a jemně stimuluje střevní motilitu, čímž usnadňuje vyprazdňování. To vám umožní zajistit pravidelné, předvídatelné pohyby střev a vyrovnat se se zácpou.

Ph.D. Nadezhda Pakhomovskaya píše, že když se funkce střevní motorické evakuace sníží, „měla by být do stravy přidána tepelně upravená cuketa, aby se dosáhlo cholekinetického účinku, protože je známo, že žluč je nejlepší přírodní prokinetik“. V otázce, zda cuketa oslabuje nebo posiluje střeva, je tedy odpověď jasná: působí mírně projímavě.

Podporuje snadnější vyprazdňování a dostatek vody v plodu. V některých případech může zelenina navíc snížit zánětlivý proces a intenzitu příznaků střevních onemocnění, tento účinek má právě rozpustná vláknina.

D.M.Sc. Sergey Burkov také zdůrazňuje důležitost zařazení cukety do jídelníčku pro zadržování střev: „Léčba zácpy začala doporučením častých (alespoň 5-6krát) dělených jídel, včetně potravin bohatých na vlákninu (cukety) ve stravě.“

Kontraindikace k použití

Kdo trpí problémy spojenými s konzumací vlákniny, neměl by cuketu nadužívat. Vláknina rostlinné stravy může způsobit nadýmání, zvýšenou tvorbu plynu, křeče a bolesti břicha. Proto je lepší zavádět čerstvé a tepelně upravené ovoce do vaší stravy postupně, pozorovat reakci.

U zeleniny není typické, že by vyvolávala alergické reakce, ale u člověka alergického na jiné ovoce z čeledi dýňových (okurka, meloun) se mohou projevit nepříjemné následky, takže i zde je potřeba být opatrný.

Cukety obsahují hodně draslíku, proto by je neměli konzumovat lidé s hyperkalémií (vysoká hladina draslíku) nebo některými onemocněními ledvin. Je lepší se dodatečně poradit s lékařem.

Existují nemoci, které vyžadují po určitou dobu téměř úplnou abstinenci od jídla. Například akutní pankreatitida je kontraindikací konzumace jakéhokoli jídla, včetně cukety, alespoň jeden den.

Zbavte se střevních problémů

Přírodní britská droga není návyková a působí okamžitě

Metody vaření a receptury

Výhody cukety pro lidský organismus jsou nepopiratelné. Toto ovoce se hodí k mnoha dalším produktům. Lze jej přidávat k masu, drůbeži, konzumovat s luštěninami, lze s ním dusit lehké zeleninové dušené pokrmy.

• Jedním ze zajímavých receptů jsou cuketové placky. Mladé cukety lze nastrouhat celé, ale u zralých je lepší odstranit slupku a semínka. Vzniklou kaši vymačkáme, osolíme, přidáme slepičí vejce, trochu mouky (jakékoli) a na rostlinném oleji smažíme palačinky.
• Další oblíbenou podzimní pochoutkou pro mnohé je plněná cuketa pečená v troubě. Pro výrobu zeleninových lodiček rozřízněte podélně malou cuketu, odstraňte jádřinec a naplňte ji mletým masem (můžete smíchat s nedovařenou rýží). Další možností je nacpat ho smaženou mrkví, cibulí a rajčaty bez slupky.

Často kladené dotazy

Jak vybrat zeleninu?

Při výběru cukety věnujte pozornost jejímu stáří. Mladé plody mají skromné ​​velikosti, do 30 cm. Některé odrůdy s tenkou slupkou mohou chutnat i do velikosti 50 cm. To lze zjistit lehkým přitlačením slupky nehtem: pokud se vám ji podaří poškodit, pak cuketa je měkký. Cuketu se silnou slupkou může být obtížné krájet i nožem.

Při výběru byste se měli podívat na stav slupky: neměl by mít skvrny, inkluze, praskliny nebo poškození.

Jak cuketu skladovat?

Čím silnější je slupka cukety, tím déle vydrží. Cukety nasbírané v září tak lze skladovat až do konce roku. Chuťové vlastnosti plodů se však po 4–5 týdnech zhorší, proto je nedoporučujeme příliš dlouho skladovat.

Pro skladování je třeba zvolit suché, tmavé a chladné místo. Cuketa se dá zmrazit, ale po rozmrazení zvlhne, takže je užitečná pouze pro přípravu cuketového kaviáru nebo polévky s cuketovým pyré.

Můžete jíst cuketu syrovou?

Cuketu můžete jíst syrovou, šťáva z ovoce je bohatá na vitamíny, dokáže vás ušetřit v horku a bez tepelné úpravy si zachová maximum benefitů v podobě vitamínů a minerálů. Nejchutnější jsou mladé, malé syrové plody. Můžete je nastrouhat, smíchat s rostlinným olejem a/nebo bylinkami.

Je důležité poradit se o konzumaci cukety se svým lékařem, pokud máte zažívací potíže. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat.

Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

• Pakhomovskaya N. L., Potapov A. S. Racionální terapie chronické zácpy v případech zhoršené motility tlustého střeva u dětí // Lékařská rada. – 2013. – č. 1. – S. 24-29.
• Burkov S.G. Zácpa u těhotných žen: pohled na problém // Breastfeeding Journal. – 2006. – č. 1. – S. 28.
• Minushkin O. N., Maslovsky L. V. Diagnostika a léčba funkčních poruch žlučových cest // Rakovina prsu. – 2010. – č. 5. – S. 277.

Pakhomovskaya N. L., Potapov A. S. Racionální terapie chronické zácpy v případech zhoršené motility tlustého střeva u dětí // Lékařská rada. – 2013. – č. 1. – S. 24-29.
Burkov S.G. Zácpa u těhotných žen: pohled na problém // Breastfeeding Journal. – 2006. – č. 1. – S. 28.
Minushkin O. N., Maslovsky L. V. Diagnostika a léčba funkčních poruch žlučových cest // Rakovina prsu. – 2010. – č. 5. – S. 277.