Zpravy

Jak vypadá zralá limetka?

Limetka patří do kategorie exotického ovoce, ale v obchodech ji lze zakoupit kdykoli během roku. Existuje mnoho odrůd limetek, ale za nejoblíbenější jsou považovány tři odrůdy: floridská, perská a mexická. Plody se liší velikostí, přítomností a počtem semen uvnitř, stejně jako drobnými nuancemi ve tvaru ovoce.

Limetková barva může být:

zelená;
žlutavě zelená;
tmavě oranžová.

Oranžová limetka je na ruských trzích stále vzácností, ale její nákup byste neměli odmítat. Tato odrůda má chuť, která připomíná citron i mandarinku. V takovém ovoci není prakticky žádná hořkost.

Jak vybrat limetku

Při nákupu limetek je třeba vyhodnotit vzhled plodů a jejich hustotu. Pokud se ovoce vizuálně zdá vysušené nebo zkažené, neměli byste ho kupovat. Limetky mají hořkou chuť a nezralé, přezrálé nebo zkažené plody mají chuťové vlastnosti, které znesnadňují konzumaci.

Jaký druh limetky si můžete koupit?:

povrch zralého a kvalitního vápna je vždy hladký, s charakteristickým leskem, bez prohlubní a nepravidelností;
barva limetky je vždy stejnoměrná (skvrny jakéhokoli odstínu svědčí o nezralosti nebo zkažení ovoce);
zralé plody limetky jsou pevné, ale ne tvrdé;
při řezání vápna by měly být granule, které tvoří buničinu, jasně viditelné;
Dužnina zralé limetky je vždy šťavnatá;
při nákupu limetek byste neměli věnovat pozornost velikosti ovoce (různé odrůdy ovoce znamenají různé velikosti a největší limetka může dosáhnout průměru 9 cm);
můžete si koupit bohatou zelenou limetku (i když ovoce není zralé, můžete ho jíst, ale hořkost v něm bude patrnější);
Perské vápno je lepší kupovat od května do srpna (v ostatních měsících hrozí nákup plodů, které po dlouhodobém skladování skončily v regálech a používání chemických sloučenin k prodloužení trvanlivosti);
Lesk kůry z limetky by měl být přirozený (pokud je ovoce příliš lesklé, pak to může být známka použití parafínu k prodloužení trvanlivosti a vnitřek ovoce může být již zkažený);
Vůně zralé a kvalitní limetky by měla být cítit i přes kůži.

Kůže limetky může mít hnědé skvrny, které připomínají plak nebo pruhy. Nezaměňujte taková znamení s rozkladem. Hnědá barva by měla být přítomna pouze na horní vrstvě slupky. Tento příznak může být důsledkem přirozeného spálení sluncem. Poté se ovoce nezkazí a nuance neovlivňuje chuť.

Jakou limetku se nevyplatí kupovat?:

pokud jsou na povrchu vápna skvrny jakékoli barvy, neměli byste takové ovoce kupovat;
rozbité nebo deformované plody se také nedoporučují;
neměli byste kupovat vápno při prvních známkách hniloby;
Nemůžete koupit limetky s poškozenou kůží (bakterie se aktivně rozvíjejí v místě poškození a nedoporučuje se skladovat takové plody);
pokud je vápno měkké, pak je uvnitř zkažené;
limetky se známkami sušení nebo vadnutí by se neměly kupovat, protože plody budou mít málo šťávy (zvrásněná slupka není známkou zkažení limetky, ale je důsledkem nesprávného skladování);
V sušených limetkových plodech nejsou prakticky žádné vitamíny (čím více vrásčité ovoce, tím méně šťávy a živin obsahuje);
neměli byste kupovat limetky s černými tečkami na kůži (žádná z odrůd těchto plodů takové znamení nenaznačuje a tečky se mohou objevit pouze při napadení chorobami, hmyzem nebo parazity);
Pokud vůně vápna uvolňuje vlhkost, hnilobu nebo plíseň, ale plody navenek nevypadají zkažené, neměli byste je kupovat (cizí pachy svědčí o nesprávném skladování ovoce nebo o začátku hnilobného procesu uvnitř ovoce).

Přečtěte si více

Jak vyléčit píštěl?

Navenek se limetka podobá citronu. Často v prodeji můžete vidět hybridy limetky a citronu, které se nazývají „limonolimy“. Zralost a čerstvost těchto plodů by se měla posuzovat stejně jako u běžných limetek. Citronovo-limetková příchuť je mnohem sladší než její nejbližší protějšky.

Limetky, pěstované po tisíce let v indomalajské oblasti, jsou ceněné pro své chutné ovoce a okrasné listy. Při vaření se nejčastěji používá limetová šťáva. Nakyslé a sladké zároveň, slouží jako charakteristická přísada do dezertů, marinád a koktejlů.

V Rusku se o tomto zástupci citrusových plodů dozvěděli poměrně nedávno. O jaké ovoce se jedná, jak vypadá a kde roste, se dozvíte v článku.

1 Co je to vápno
2 Botanický popis
3 Pěstitelské regiony
- 3.1 V Rusku
Co je vápno

Limetka je ovoce z čeledi Rutaceae. Patří do botanicky komplexního rodu citrusových plodů. Složitost se vysvětluje skutečností, že druhy tohoto rodu snadno hybridizují.

Teprve nedávný výzkum umožnil určit původ této rostliny. Většina druhů, které se v současnosti pěstují, jsou kříženci citronu (Citrus medica), mandarinky (Citrus reticulata), pomela (Citrus maxima) a divokého citrusového ovoce micrantha (Citrus micrantha).

Obecná představa, že limetka je zelený citron, je mylná. Přestože jsou příbuzné, patří k různým druhům.

Botanický popis

Plody jsou kulaté nebo vejčité, zelené barvy, 3-6 cm v průměru. Dužnina je zelená, šťavnatá, kyselá. Slupka je zelená, žlutozelená nebo žlutá. Při plné zralosti je slupka tenká. Plody obsahují několik semen.

Lípa je silně větvený strom nebo keř. Koruna je kulatá, rozložitá, s četnými větvemi pokrytými krátkými trny. Listy jsou oválné, hladké, tmavě zelené, až 6 cm dlouhé a 4 cm široké. Jsou drženy na krátkém řapíku se zaoblenými perutýny.

Květy jsou malé, bílé, až 2 cm v průměru. Květenství se tvoří v paždí listů, skládají se z 1-7 květů.

Help. Zralé plody se skladují 1,5-2 měsíce při teplotách +8 až +10°C a relativní vlhkosti vzduchu 85-90%.

Doma, v tropech, kvetení a dozrávání plodů probíhá po celý rok. Lípa dorůstá až 5 m výšky. Plod se vyskytuje ve 3-5 letech života rostliny. Hlavní kvetení nastává v květnu až červnu. V období od srpna do října dozrává hlavní sklizeň vápna.

Nezralé plody mají zelenou slupku, a když je limetka zralá, slupka zežloutne.

Rostoucí regiony

Ve volné přírodě rostou lípy tam, kde je teplo a vlhko po celý rok. Přesná oblast původu lípy není známa. Předpokládá se, že divoké odrůdy se poprvé objevily v Indonésii nebo jiných zemích jihovýchodní Asie a později byly transportovány do oblasti Středomoří a severní Afriky (kolem roku 1000 našeho letopočtu).

V XNUMX. stol Aby se zabránilo šíření kurdějí, britští námořníci dostávali denně citron nebo limetku. Použití citrusových plodů bylo zpočátku chráněno jako vojenské tajemství, protože kurděje byly běžnou metlou různých národních námořnictva. Kvůli spotřebě limetek dostali britští námořníci přezdívku Limey.

V roce 2018 činila celosvětová produkce tohoto ovoce 19,4 milionů tun. 65 % poskytuje Mexiko, Indie, Čína, Argentina, Brazílie a Turecko.

Zajímavá skutečnost. Od roku 1950 je Mexiko považováno za největšího světového výrobce a vývozce vápna. V roce 2014 se zemí prohnal hurikán, který zničil většinu úrody, v důsledku čehož vzrostly ceny tohoto ovoce. Akce se jmenovala Lime Panic.

Dvě oblíbené odrůdy pěstované v Mexiku jsou limetka mexická (Citrus aurantifolia) a limetka perská (Citrus latifolia). První je indomalajského původu a do Mexika ho přivezli Španělé v roce 1520. A druhý přišel do Mexika z USA.

Limetky se v Uzbekistánu pěstují v malém množství (zde se rostlina nazývá mevasi). Citrusové plody se v této zemi pěstují od roku 1959. Taškent má dokonce vlastní citronárium, kde byla vyšlechtěna unikátní odrůda uzbeckého citronu, která si získala slávu a uznání daleko za Asií.

V Rusku

V Rusku je pěstování skutečného vápna na otevřeném prostranství nemožné, protože je to tropická rostlina, která vyžaduje teplo a vlhkost po celý rok.

Lípy se pěstují v malých množstvích ve sklenících i doma. Při správné péči kvetou a plodí jako jejich tropické protějšky.

Doma se citrusové plody pěstují i pro dekorativní účely. Tento stálezelený keř je ceněný pro své voňavé bílé květy, krásné zelené plody a bohaté, živé olistění.

Vlastnosti kultivace a doby zrání

Vnitřní vápno potřebuje včasnou zálivku a hnojení. Rostlina se množí semeny, která zůstávají životaschopná po dobu 2-3 týdnů. Semena zasejte do velké hluboké nádoby. Sazenice rostou velké, s vyvinutým kořenovým systémem.

Pro úspěšný růst je rostlině poskytnuta teplota minimálně +25°C. Po vyloupnutí semen ze sklenice nebo filmu se postaví mini skleník. Když je délka dne kratší než 12 hodin, je rostlina dodatečně osvětlena.

Zalévání se provádí pravidelně, aby se zabránilo vysychání hliněného kómatu. Listy pravidelně stříkejte. Pokud je vláhy nedostatek, strom ji shazuje. Vápno se také množí řízkováním a vrstvením. Řízky jsou nenáročné a rychle zakořeňují.

Plod začíná ve 3-5 letech. Strom kvete hlavně na jaře a plody dozrávají na podzim. Kvetení a plodnost jsou možné po celý rok.

Při pěstování uvnitř potřebuje rostlina řez. Keř je tvořen jako malý strom se silným kmenem a větvemi rostoucími do stran.

Aplikace pro vaření

Limetky obsahují více cukru a kyselin než citrony. Limetková šťáva se používá k výrobě limonád a přidává se do koktejlů.

Je také běžnou přísadou mexických, vietnamských a thajských jídel. Limetková polévka je tedy tradičním pokrmem mexického státu Yucatan. A nakládané limetky k indické kuchyni neodmyslitelně patří. Na jihu země tvoří ovoce důležitou součást jídelníčku.

Použití sušených limetek (tzv. black limes, nebo lumi) jako dochucovadla je běžné v perské a irácké kuchyni. V Americe pečou tradiční key lime pie. V Austrálii se z ovoce vyrábí marmeláda.

Závěr

Citrusová limetka není zelený citron, jak se mnozí domnívají, ale plnohodnotné ovoce samostatného druhu, široce používané kulinářskými specialisty v mnoha zemích. Žlutá limetka také není citron, ale zralý plod limetky.

V Rusku se ovoce pěstuje v malých množstvích ve sklenících a doma. Jako okrasná rostlina jsou lípy ceněné pro své voňavé květy a zářivou zeleň.