Zpravy

Jak se jmenuje omáčka z granátového jablka?

Hustá, tmavá viskózní tekutina sytě červené barvy má pikantní kyselost, lehkou ovocnou sladkost a hlubokou škálu svůdných vůní. Klasický produkt je založen pouze na čerstvé šťávě z granátového jablka a cukru. I když existují recepty na přípravu Narsharabu s přidáním koření a bylinek.

Narsharab může být jiný. Ale nejlepší omáčka je vyrobena z odrůd granátového jablka Geokchay. Tyto plody vytvářejí bohatší a aromatičtější produkt.

Naršarab v překladu z ázerbájdžánu znamená víno z granátového jablka. A skutečně, lidé, kteří tento produkt vyzkoušeli, poznamenávají, že je plný příjemných vinných tónů a dává jedinečnou ovocnou chuť.

Narsharab se hodí k masitým jídlům, se sladkokyselým tónem zvýrazňujícím vynikající chuť masa. Víno z granátového jablka se výborně hodí k rybím pokrmům. Narsharab lze použít jako marinádu ve fázi přípravy kulinářské kompozice nebo podávat s již připraveným jídlem.

V každém případě s pomocí Narsharab můžete mnoha pokrmům dodat zvláštní šmrnc. Originální kyselost povzbuzuje chuť k jídlu a bohatá kořenitě-ovocná chuť dotváří gastronomickou kompozici.

NEJLEPŠÍ NARSHARAB SE VAŘÍ V ÁZERBÁDŽÁNU

„Víno z granátového jablka“ je omáčka, která byla vynalezena v Ázerbájdžánu. Pokrm absorboval nejlepší aspekty kavkazské kuchyně, a proto dává jídlu jasnou, nezapomenutelnou chuť.

V Ázerbájdžánu se recept předává z generace na generaci. Každý dům, kde se připravuje Narsharab, má svá vlastní tajemství pro vytvoření tohoto kulinářského potěšení. Je snadné uhodnout, že nejlepší Narsharab se připravuje v Ázerbájdžánu. Čerstvé plody granátového jablka, vypěstované pod jemnými paprsky ázerbájdžánského slunce a čistým krystalovým cukrem, tvoří základ viskózního sladko-pikantního přídavku k masu. A právě v této zemi je ovoce s rubínovými zrny k dostání čerstvé, v potřebném množství.

Classic Narsharab se připravuje z loupaných, čerstvých semínek granátového jablka, která jsou předem vymačkaná. Hotová šťáva se nechá několik dní louhovat. Dále se šťáva odpařuje na mírném ohni, dokud se nedosáhne požadované konzistence, postupně se k ní přidává cukr. Omáčku začněte připravovat 3 dny před zamýšleným podáváním. Produkt lze skladovat poměrně dlouhou dobu. Proto je v Ázerbájdžánu zvykem vyrábět velké množství této skvělé omáčky najednou.

Ve výrobních podmínkách se technologie přípravy Narsharabu jen málo liší od té doma. Jediný rozdíl je v tom, že měřítko je jiné a tepelné zpracování produktu se provádí pomocí moderních průmyslových zařízení. Ale nejlepší tradice přípravy vašeho oblíbeného dresingu z granátového jablka na pokrmy byly zcela zachovány.

USE

Narsharab se vyrábí z přírodní šťávy z granátového jablka a cukru. Výhody tohoto kulinářského mistrovského díla jsou zřejmé. Granátové jablko pomáhá stabilizovat hemoglobin v krvi. Šťáva příznivě působí na krvetvorbu, vyrovnává nízký krevní tlak, je přirozeným zdrojem síly a zdraví. Granátový koncentrát má silný imunomodulační účinek na tělo. Tomuto „vínu z granátového jablka“ se také připisují antioxidační vlastnosti. Vynikající chuť vytváří pozitivní náladu na pozadí. Když totiž člověk sní chutné jídlo, produkují se hormony radosti (endorfiny, serotonin).

Přečtěte si více

Jak brousit nůžky na kov?

ZÁMĚRNÁ POŠKOZENÍ

Vzhledem ke všem prospěšným vlastnostem však není na škodu vědět, jaké škody může způsobit konzumace omáčky Narsharab. Kdo trpí hypertenzí, neměl by tento přídavek zneužívat k rybím a masovým pochoutkám. Lidé s individuální nesnášenlivostí složek jsou vystaveni riziku těžké alergické reakce z omáčky Narsharab. Granátové jablko je považováno za silný fixátor. Pokud člověk trpí zácpou, neměl by tohoto kulinářského potěšení zneužívat. Omáčka není prospěšná ani při gastroenterologických onemocněních. Žaludeční vředy, gastritida, duodenitida a další charakteristické problémy jsou často kontraindikací pro konzumaci takových potravin. Narsharab obsahuje sacharózu a fruktózu. Diabetici by tento bod měli vzít v úvahu při výpočtu dávky inzulinu nebo při přípravě nízkosacharidové diety.

Omáčka neublíží zdravým lidem, kteří dosáhli dospělosti a dětem (12 let a starší). Je ale nutné používat Narsharab s mírou. Neměli bychom zapomínat, že jeho úkolem je zvýraznit chuť, a ne se stát hlavní notou gastronomického sortimentu.

DORADA S OMÁČKOU NARSHARAB

Na závěr je zde recept na velmi chutný rybí pokrm s pikantní omáčkou Narsharab.

Budete potřebovat:

Dorada – 2 ks. střední velikost;
Máslo – 30 gramů;
Narsharab omáčka – 60 ml (2 polévkové lžíce);
Přírodní med – 2 lžičky;
Česnek – 3 zuby;
vařící voda – 100 gramů;
Sůl, pepř – podle chuti;
Mouka – na obalování;
Rostlinný olej – na smažení.

Rybu omyjeme, očistíme, zbavíme vnitřností a osolíme. Dále by se celé nebo porcované kousky pražmy měly válet v mouce a smažit na středním ohni, dokud se neuvaří. Máslo rozpustíme do tekutého stavu a smícháme s Narsharabem, kořením, medem, nasekaným česnekem. Poté přidejte vroucí vodu a promíchejte do homogenní hmoty. Výsledná směs by měla být nalita na rybu, která je stále v pánvi. Poté se doporučuje dorada přikrýt poklicí a nechat 5–7 minut louhovat. Během této doby se téměř všechna voda odpaří a ryba bude pokryta sladkokyselou polevou s pikantní vůní a pikantní chutí. Dorado by se mělo podávat horké. Pokrm lze ozdobit snítkou tymiánu a zralými semínky granátového jablka.

O omáčce z granátového jablka jsem hodně slyšel a četl. A nakonec jsem se rozhodl připravit testovací porci. Škoda, že z tohoto množství ingrediencí nevyjde tolik hotového výrobku – asi 100 g. Ale omáčku narsharab jsme si užili a rozhodli jsme se, že příště uděláme víc.

Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit omáčku narsharab

Složení:

Pro počet porcí − +

Granátové jablko – 1100 g
Sůl podle chuti
Černý pepř – mletý podle chuti
Koriandr – 1 špetky
Skořice – 1 špetka
Sušená bazalka – 2 špetky
Cukr podle chuti

Přečtěte si více

Jak nejlépe udit sádlo?

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Pokud jste tedy příznivci sladkokyselých omáček k masu, rybám nebo zelenině, pak je tento recept přímo pro vás. Technologický postup je zcela jednoduchý. Cílem je vytáhnout šťávu z granátového jablka, odpařit ji a dochutit kořením podle vaší chuti. Na přípravu omáčky narsharab budete potřebovat granátové jablko, sůl, cukr, mletý koriandr, mletý černý pepř, sušenou bazalku, skořici.

Krok 2

Na internetu najdete mnoho možností, jak extrahovat semena granátového jablka ze slupky. Navrhuji jeden způsob.

Musíte vzít ostrý nůž a oříznout „čepici“ ovoce, kde byla květina. Po celém obvodu slupky udělejte mělký řez.

Krok 3

Zvedněte uzávěr a sejměte jej. Shora budou patrné bílé přepážky mezi zrny.

Krok 4

Pomocí nože proveďte mělké řezy shora dolů podél těchto přepážek.

Krok 5

Ovoce vezměte do ruky a rozdělte na plátky, ne úplně, aby se slepily.

Krok 6

Granátové jablko dejte řezem dolů do hluboké nádoby. Vezměte lžíci a ovoce naklepejte, aby zrnka vyletěla. U prvního granátového jablka se mi tato metoda neosvědčila, jelikož jsem slupku lehce oklepala. Při druhém jsem silněji poklepal na lžíci a vše klaplo. Metoda funguje.

Krok 7

Všechna zrnka zůstanou v misce, zbývá jen odstranit bílé filmy.

Krok 8

Přesuňte semínka granátového jablka do hrnce. Odešlete na mírné teplo. Vezměte dřevěné šťouchadlo a zrní rozmačkejte, dokud nevyteče všechna šťáva.

Krok 9

Pokračujte v tomto postupu, dokud zrnka trochu nezesvětlí.

Krok 10

Obsah pánve dejte do cedníku a pod něj umístěte nádobu na zachycení šťávy. Po nasazení jednorázových rukavic pokračujte ve vymačkávání šťávy z fazolí vařečkou nebo rukama, abyste vymáčkli každou poslední kapku.