Jak se jmenuje odrůda žlutého melounu?
Zelený pruhovaný meloun se sladkou dužinou patří k nejoblíbenějším letním pochoutkám. Věděli jste ale, že jeho barva se neomezuje jen na obvyklou růžovou? V poslední době jsou stále populárnější žluté vodní melouny.
Žluté vodní melouny jsou často lepší než červené, pokud jde o zdraví ovoce a rozmanitost chutí. Jsou mezi nimi i odrůdy s příchutí jiného ovoce a zeleniny. Čtěte dále a dozvíte se, proč meloun zežloutl, jak se liší od červeného a jak si vybrat ten správný.
- 1 Původ žlutého melounu
- 2 Rozdíly mezi červenými a žlutými melouny
- 3 Vlastnosti a složení žlutých melounů
- 3.1 Užitečné vlastnosti
- 3.2 Kontraindikace
Původ žlutého melounu
Navenek se žlutý meloun neliší od svých červených příbuzných. Jedná se o středně velké bobule, vážící ne více než 8 kg. Plody jsou kulaté i podlouhlé, slupka je nejčastěji světle zelená s kontrastními tmavými pruhy. Ale dužina těchto vodních melounů má bohatou zlatou, někdy broskvovou barvu.
Mnoho lidí předpokládá, že předkem žluté odrůdy je meloun křížený s melounem, ale není tomu tak. Takový šlechtitelům se podařilo křížením dosáhnout neobvyklého odstínu dužniny pěstovaný červený meloun s divokým africkým.
To je zajímavé. Předchůdce moderních vodních melounů je úplně jiný než bobule, na které jsme zvyklí. Jeho plody byly malé, měly žlutou dužinu a byly buď bez chuti, nebo pronikavě hořké.
Žluté vodní melouny mají vysoký obsah cukru, a proto jsou sladší než ty červené.. Některé odrůdy obsahují 10-12 % cukru, a proto mají medovou chuť.
Rozdíly mezi červenými a žlutými melouny
Hlavním rozlišovacím znakem žlutých vodních melounů je barva jejich dužiny.. Ale kromě toho mají také řadu charakteristických znaků, které se u odrůd, na které jsme zvyklí, nenacházejí.
To je zajímavé. Žlutý meloun se stal v Thajsku velmi populární, protože podle thajských pověr zlatá barva přitahuje peníze.
Velikost těchto bobulí je mnohem menší než u červených. Zřídka dosahují hmotnosti vyšší než 7 kg. U některých odrůd červených melounů (například Kholodok) není hmotnost 10–13 kg limitem.
Žluté vodní melouny mají mnohem širší škálu chutí než červené.. Odrůdy mohou mít broskev, dýně, ananas a dokonce i náznaky manga. Také různé odrůdy se liší obsahem cukru, takže se liší sladkostí. Žlutých odrůd je přitom výrazně méně než červených.
Další cennou funkcí pro amatéry je malý počet semen ve žlutých melounech. Některé odrůdy je nemají vůbec.
Vlastnosti a složení žlutých melounů
100 g dužiny této bobule obsahuje:
- kalorie – 38 kcal;
- bílkoviny – 0,6 g;
- tuk – 0,1 g;
- sacharidy – 6,2 g;
- popel – 0,4 g;
- vláknina – 0,4 g;
- voda – 92,3 g.
Mnoho Je mylným názorem, že melouny se skládají pouze z vody a cukru.. Ale to není pravda. Navzdory tomu, že dužina ve skutečnosti tvoří až 92 % vody, obsahuje mnoho látek, které jsou důležité pro normální fungování našeho těla.
Vitamíny:
- PP – 0,2 mg;
- E – 0,1 mg;
- C – 7 mg;
- B9 – 8 mcg;
- B6 – 0,09 mg;
- B5 – 0,2 mg;
- B2 – 0,06 mg;
- B1 – 0,04 mg;
- A – 17 mcg;
- beta-karoten – 0,1 mg;
- B3, PP – 0,3 mg;
Makro a mikroelementy:
- fosfor – 14 mg;
- draslík – 110 mg;
- sodík – 16 mg;
- hořčík – 12 mg;
- vápník – 14 mg.
- železo – 1 mg.
Užitečné vlastnosti
vitamin A dobré pro oči. Pomáhá předcházet problémům se zrakem.
Kyselina askorbová neboli vitamín C, zlepšuje imunitu a pomáhá chránit tělo před infekcemi.
Vápník posiluje kosti a nehty, dělá vlasy lesklé a krásné.
Železo, hořčík a draslík zlepšit krevní funkce a zvýšit pevnost cév, což je důležité pro lidi trpící chudokrevností a chudokrevností.
Vláknina obsažená v dužině zlepšuje činnost trávicího systému, podporuje lepší trávení potravy. Odstraňuje také toxiny a přebytečnou tekutinu.
Žlutý meloun neobsahuje žádný tuk ani cholesterol, takže tento produkt není nebezpečný pro krevní cévy. Bez obav jej proto mohou konzumovat lidé trpící aterosklerózou a vysokou hladinou cholesterolu.
Nízkokalorická dužina s vysokým obsahem vody Ideální pro ty, kteří drží dietu. Dobře uspokojuje chuť k jídlu a působí močopudně.
Důležité! Nemůžete držet melounovou monodietu déle než dva dny. K dosažení požadovaného účinku doporučují odborníci na výživu pravidelně opakovat s přestávkami 4-5 dní.
Kyselina listová se podílí na syntéze bílkovin, plní hematopoetickou funkci, zlepšuje činnost nervového systému. To je užitečné zejména pro ženské tělo.
Kontraindikace
Výhody žlutých melounů jsou nepopiratelné, ale bohužel mají také kontraindikace. Existuje řada onemocnění, u kterých je jeho použití nežádoucí nebo zcela zakázáno:
- Nenasytná konzumace žlutých bobulí je plná střevních potíží.
- Glykemický index melounu je velmi vysoký – 72. Obsahuje řadu lehce stravitelných cukrů (glukózu, sacharózu, fruktózu), proto se nedoporučuje jeho konzumace lidem s cukrovkou.
- Vzhledem k velkému množství vody může být meloun škodlivý pro lidi s onemocněním ledvin, protože zvyšuje jejich zátěž.
- Některé složky melounu mohou vyvolat alergickou reakci, která se projeví nějakou dobu po konzumaci. Tato pauza je způsobena tím, že látky potřebují čas na strávení. Nejčastějšími projevy alergií jsou rýma, bolest a bolest v krku, potíže s dýcháním (včetně rizika angioedému), zarudnutí očí, slzení, vyrážky, svědění, otoky sliznic a měkkých tkání, bolesti břicha , nadýmání, křeče a bolesti, nevolnost a průjem.
Pokud zaznamenáte tyto příznaky, měli byste přestat jíst meloun., je vhodné poradit se s alergologem.
Nejoblíbenější odrůdy
Žlutý meloun se nedávno objevil na světovém trhu, ale i nyní existuje mnoho odrůd tohoto bobule. Lze je zakoupit v zahradnických obchodech. Žluté vodní melouny spolu s červenými jsou úspěšně pěstovány na melounových polích amatérskými zahradníky v Rusku i v zahraničí:
- Lunární F1. Jedná se o nejznámější a nejoblíbenější druh žlutého melounu v Rusku. Získal uznání díky své mrazuvzdornosti. Tento hybrid snadno odolá menším mrazům. Přibližná doba zrání je 70–75 dní. Lunar má jasně žlutou, šťavnatou dužinu. Jeho charakteristickým znakem je výrazná chuť manga.
- Golden Grace F1. Domovinou tohoto křížence je Holandsko. Je klasifikován jako střední sezóna, s přibližnou dobou zrání 75–82 dní. Stejně jako Lunar snáší klidně mrazy. Plody jsou poměrně velké, mohou dosáhnout 8 kg. Dužnina Golden Grace je žlutá, cukrová a semena, i když jsou zralá, zůstávají měkká a průsvitná.
- žlutý drak. Jedná se o ranou odrůdu, přibližná doba zrání je 60–65 dní. Plody jsou střední velikosti, jejich hmotnost obvykle nepřesahuje 4–6 kg. Jejich tvar je mírně protáhlý, slupka je tmavé barvy. Maso žlutého draka má žlutooranžovou barvu a medovou příchuť.
- Princ Hamlet F1. Tento hybrid byl vyšlechtěn v Rusku. Je to také raná odrůda – dozrání plodů netrvá déle než 70 dní. Jeho plody jsou kulatého tvaru a váží asi 2 kg. Slupka je tenká, světle zelená, s tmavými pruhy. Dužnina je citrónově žlutá a sladká. Chutná trochu jako ananas.
- Jánošík (na obrázku). Jedná se o odrůdu střední sezóny, dozrává přibližně za 75–80 dní. Jeho plody jsou mírně protáhlé, jejich hmotnost obvykle nepřesahuje 3–6 kg. Slupka Jánošíka je jasně zelená, pruhy na ní téměř nejsou vidět. Dužnina je šťavnatá, její chuť je medová, s malým počtem semen. Meloun této odrůdy je vhodný pro dlouhodobé skladování a přitom neztrácí chuť.
- Imbar F1. Tento hybrid byl vyšlechtěn v Izraeli. Je to raná odrůda – sklizeň lze získat za 50–55 dní. Plody tohoto melounu jsou kulaté a váží v průměru 4–7 kg. Slupka je tmavě zelené barvy s lesklým leskem. Dužnina Imbar je oranžová, křupavá a sladká, bez pecek.
- Primagold F1. Jedná se o extrémně raný hybrid, který potřebuje k dozrání pouze 40–45 dní. Navíc jeho plody nejsou nijak malé – jejich hmotnost je asi 4 kg. Bobule Primagoldu jsou kulaté, slupka je zelená, s tenkými tmavými proužky. Dužnina je jasně žlutá, křupavá a sladká (10–12 % cukru), obsahuje málo semen.
- Kámo. Domovinou této odrůdy jsou USA. Je klasifikován jako mezisezónní, doba zrání je cca 90 dní. Plody jsou poměrně velké, průměrná hmotnost je asi 5–6 kg, protáhlého tvaru. Dužnina broskve je oranžová, s narůžovělým nádechem a má jemnou chuť, která obsahuje broskvové tóny.
- Žlutý dolar. Tato odrůda byla vyšlechtěna v Thajsku a je odrůdou střední sezóny. Doba zrání je 68–70 dní. Plody váží průměrně 3 kg, jejich tvar je mírně protáhlý. Kůra je světle zelená s tenkými tmavými proužky. Dužnina je jasně žlutá, se silnou medovou chutí a obsahuje malá semena. Hlavním rysem odrůdy je její tenká a jedlá kůra.
- Kavbuz F1. Chovatelé z Ukrajiny vyvinuli neobvyklý hybrid žlutého melounu, který chutná jako dýně. Zvláštností je, že se nekonzumuje syrové.
Výběr žlutého melounu
Žluté melouny dozrávají dříve než červené, takže se objevují v prodeji začátkem léta. Poměrně často se dováží z horkých zemí, kde dozrávají mnohem dříve než červenec-srpen.
Help. Žlutý meloun není levná pochoutka: náklady na takové bobule jsou přibližně 2-3krát vyšší než náklady na jejich červené protějšky.
Výběr žlutého melounu je docela snadný. Jeho známky zralosti jsou přibližně stejné jako u červené. Věnujte pozornost velikosti a hmotnosti bobule – neměla by přesáhnout 2–6 kg. Indikátorem je také lesklý lesk slupky, matný zvuk při poklepání a tiché křupání při zmáčknutí, žlutá melounová skvrna a suchý žlutý ocas.
Důležité! Vodní melouny po utržení nedozrávají.
Při výběru se vyplatí zkontrolovat, zda ovoce nemá mechanické poškození.. Prasklinami a škrábanci pronikají do buničiny škodlivé látky ze vzduchu (například výfukové plyny), plísně a patogenní bakterie. Pokud byla bobule poškozena ještě v melounovém plácku, existuje riziko, že byla kontaminována pesticidy, které se používají k ošetření záhonů k boji proti hmyzu.
Žlutost dužiny červených melounů
V obyčejné zelené bobule může být dužina nažloutlá nebo oranžová. Nejčastěji meloun se žlutou barvou uvnitř naznačuje, že je nezralý nebo obsahuje nepřijatelné množství dusičnanů.
Pro zvýšení výnosů a urychlení růstu rostlin zaplavují bezohlední zahradníci pole dusíkatými hnojivy, jejichž prvky se hromadí v plodech. Jakmile se dostanou do lidského těla, mohou způsobit těžkou otravu.
Někdy na policích jsou melouny s neobvyklou žlutou kůrou. To v žádném případě není známkou nadbytku dusičnanů. S největší pravděpodobností se jedná o vzácnou odrůdu žlutého melounu s červenou dužinou.
Známky dusičnanového melounu
Nedoporučuje se vybírat velké plody. To znamená, že rostlina je přesycena hnojivy. V případě pochybností si vyžádejte od prodejce závěr SES (sanitární a epidemiologická služba). Produkty nabízené k prodeji musí být testovány.
Po zakoupení dužinu pečlivě prozkoumejte. Jestli je bělavý nebo má žlutou nebo bílou žilky (méně často světlé skvrny), stejně jako dutinky, pak je obsah dusitanů v bobuli určitě překročen. Dalším znakem dusičnanů jsou bledé a malé kosti. Ve zralých bobulích by měly být hnědé.
Pokud je meloun uvnitř nažloutlý, může to také znamenat, že prostě není zralý.. V tomto případě byste to neměli jíst, protože nezralé ovoce může způsobit poruchu příjmu potravy. Nemá smysl opouštět takový meloun v naději, že „dorazí“. Tyto bobule mohou dozrát pouze na melounových polích.
Závěr
Žlutý meloun je nejen zajímavá a exotická pochoutka, ale také zdravý produkt. Jeho sladká chuť potěší děti i dospělé a šťavnatá dužina skvěle zažene žízeň v letních vedrech. Zároveň však nesmíme zapomenout na kontraindikace a umírněnost při konzumaci tohoto bobule, abychom se vyhnuli možným nepříjemným následkům.
Výběr správného žlutého melounu a dodržování jednoduchých výživových pravidel vám umožní získat maximální potěšení a odhalit všechny výhody tohoto nádherného produktu.
Divocí předkové moderních sladkých vodních melounů stále rostou v pouštních suchých údolích Botswany, Namibie, Jižní Afriky a dalších zemí v regionu. Na rozdíl od pěstovaných odrůd nelze divoké rostliny nazývat ani cukrové, ani velké. Světle žlutá nebo bílá dužnina uvnitř 250gramového ovoce je buď nevýrazná, nebo dokonce hořká.
Transformace melounu
A přesto byly divoké melouny v Africe vysoce ceněny, protože pro cestovatele a karavany se někdy staly jediným dostupným zdrojem vlhkosti. Právě s obchodními karavanami se melouny dostaly na Blízký východ, do Malé Asie a Střední Asie.
Pokusy získat větší a sladší plody byly dělány ve starověkém Egyptě, vodní melouny se pěstovaly v Indii, Persii a Číně. Kultura se do Evropy rozšířila nejdříve v XNUMX.–XNUMX. století a tyto odrůdy vodních melounů, jako na fotografii jednoho ze zátiší té doby, byly mnohem horší ve sladkosti, šťavnatosti a barvě dužiny než dozrávání ovoce. v moderních postelích.
Jen za posledních sto let se šlechtitelům podařilo získat neuvěřitelné množství nových odrůd a kříženců, čímž labužníci měli možnost ochutnat nejen červenou či růžovou dužinu, ale i žlutou či téměř bílou. A kůra vodních melounů na současných záhonech může být nejen tmavě zelená nebo pruhovaná, ale také žlutá, bílá, skvrnitá nebo s mramorovým vzorem.
Letním obyvatelům a zemědělcům se nabízí několik stovek kultivovaných odrůd a hybridních forem, které produkují sladké ovoce o hmotnosti od jednoho do 90 kilogramů. Jakou hodnotu mají odrůdy vodních melounů zobrazené na fotografii?Carolina Cross“, dorůstající v průměru na 30–50 kg, někdy však dosahující hmotnosti téměř 200 kg.
Éra astrachaňských melounů
V Rusku se melouny dlouho pěstovaly v Malé Rusi, Kubáni a na jihu Povolží, kde povětrnostní podmínky umožnily dozrát velké sladké plody. V sovětských dobách a dosud byly vodní melouny z okolí Astrachaně obzvláště respektované a žádané mezi kupujícími. Fráze „astrachánský meloun“ znamenala, že pod tenkou kůrou bude určitě šarlatová, cukrová dužina nenapodobitelné sladkosti a vůně.
Tato oblast byla považována za hlavní oblast pěstování melounů v Sovětském svazu a hlavní odrůdou na plantáži byl meloun Astrakhan.
První sklizeň pruhovaného ovoce oválného tvaru byla získána v roce 1977 v Astrachánském institutu pěstování zeleniny a melounů. Vodní melouny, které dozrály 70–80 dní po výsevu, se ukázaly být tak produktivní, že z jednoho hektaru melounů bylo sklizeno až 120 tun melounů cukrových, které bylo navíc možné skladovat až 2,5 měsíce a snadno je převážet. . Tyto okolnosti učinily astrachaňské melouny nejoblíbenější a nejoblíbenější v zemi.
Volgogradské melouny z vesnice Bykovo
Druhé místo v počtu melounů pěstovaných v Rusku zaujímá region Volgograd. Zde, na základě jediné specializované šlechtitelské a experimentální stanice melounů v SSSR, výběrové a experimentální stanice Bykovskaya, byly získány takové slavné odrůdy vodních melounů, na fotografii, jako Kholodok, Bykovsky 22, Triumph a více než čtyři desítky dalších nenáročný na podmínky rizikové zemědělské zóny a velmi produktivní odrůdy oblíbené plodiny každého.
I dnes je volgogradský melounový Chill považován za mistrovské dílo výběru melounů. Tato odrůda se nejčastěji volí pro pěstování na zahradních záhonech.
Meloun Crimson Sweet
Jestliže sovětští a ruští šlechtitelé šli cestou získávání odrůd vodních melounů, které byly nejodolnější vůči všem peripetiím místního klimatu, pak mají zahraniční biologové v první řadě trochu jiný cíl. Největší poptávka je zde po melounech velkoplodých, působivých tvarem a barvou kůry a dužiny, s vysokou spotřebitelskou a obchodní kvalitou a vysokou odolností vůči chorobám. Je pravda, že pro pěstování dobré sklizně v tomto případě budete muset vynaložit více úsilí a aplikovat spoustu hnojiv.
Ze zahraničních odrůd naši letní obyvatelé nejvíce znají vodní meloun Crimson Sweet, získaný americkými chovateli. Plody této odrůdy nejsou velké a váží v průměru až 5 kg. Odrůda, která je vzhledově podobná slavnému astrachánskému melounu, má mírnou sladkost a poskytuje stabilní výnosy za 65–80 dní.
V průběhu let bylo na základě oblíbené odrůdy vodního melounu Crimson Sweet získáno mnoho odrůd, které jsou větší než jejich předek a lze je také déle skladovat.
Sugar Baby: Vodní meloun Sugar Baby
Další stará zahraniční odrůda známá v Rusku, Shuga Baby nebo Sugar Baby, vytváří kulaté, tmavě zelené plody s červenou dužinou 75–80 dní po výsadbě. Watermelon Sugar Baby vypadá mezi letními obyvateli jako slavný Ogonyok, ale je poněkud větší. Vodní melouny Sugar Baby váží 3 až 4,5 kg a jejich dužina je výrazně zrnitá a sladká.
Pokud by se odrůda Ogonyok, která se objevila v SSSR v roce 1960, stala známou na Západě, možná by se její kulaté plody s tmavou kůrou bez pruhů nazývaly „černý meloun“. A v Japonsku by Ogonyok mohl konkurovat nejdražšímu vodnímu melounu na světě, odrůdě Densuke, se stejně sytě zbarvenou slupkou, a právě díky ní stojí až 250 dolarů za kus.
Měsíc a hvězdy na slupce melounu
Je zřejmé, že na základě nějaké staré odrůdy černého melounu byla v roce 1926 v Missouri získána odrůda s romantickým názvem „Moon and Stars“. Po černozelené kůře tohoto melounu a dokonce i na listech jsou rozptýleny jasně žluté skvrny různých velikostí, které připomínají noční svítidla na pozadí noční oblohy.
Téměř sto let zůstala tato odrůda vodního melounu, jako na fotografii, populární a dnes se objevily hybridy nejen s růžovo-červenou, ale také se žlutou dužinou. Mezi „hvězdným“ ovocem nejsou neobvyklé podlouhlé vodní melouny o hmotnosti od 9 do 23 kg, které jsou oblíbené u spotřebitelů.
Mramorovaný meloun
Další odrůda ovoce se díky své jemné síti tmavě zelených žilek na světlém pozadí kůry nazývá mramorované vodní melouny. Obvykle se jedná o podlouhlé melouny o hmotnosti od 5 do 15 kg se šťavnatou, růžovou nebo červenou dužinou, malým množstvím semen a vynikající chutí.
Příkladem melounu mramorovaného je francouzská odrůda Charleston Grey, která dala vzniknout celé rodině plodných odrůd a hybridů. Ruští šlechtitelé nezaostávají za svými západními kolegy a zahrádkářům představili raně dozrávající Honey Giant, odrůdu vodního melounu, jako na fotografii, která produkuje velké plody dlouhé až 60 cm a vážící až 15 kg, dobře odolné vůči suchu a běžné choroby plodin.
Bílé vodní melouny mohou být sladké
Pokud má kůra mramorovaných vodních melounů světle zelený odstín s nenápadným vzorem, pak je kůra melounu American Navajo Winter téměř bílá.
Dužina tohoto bílého melounu může být růžová nebo červená, ale vždy je křupavá a velmi sladká. Odrůda je považována za odolná vůči suchu a plody se snadno skladují až 4 měsíce.
Zatímco zahrádkáři i konzumenti si již na pestrobarevnou slupku melounů zvykli, pro Rusy je bílá nebo žlutá dužina těchto sladkých plodů stále novinkou. Ale právě takové neobvyklé hybridy, získané křížením pěstovaných odrůd vodních melounů a divokých odrůd, jsou na vrcholu popularity a mohou mít dužninu všech odstínů od krémově oranžové, žluté až po průsvitně bílou.
Je pravda, že někdy, pod rouškou bílého melounu, je důvěřivým letním obyvatelům nabízena peruánská dýně s figolovým listem, ficifolia, a to jak ve tvaru listů, tak ve vzhledu ovoce, připomínající mramorovaný meloun, ale neschopný konkurovat to ve sladkosti.
Jak chutná žlutý meloun?
Vodní melouny se žlutou dužinou jsou nyní zákazníkům nabízeny pod názvem ananas, i když podobnost těchto plodů je omezena pouze krásným odstínem plátků a změna barvy neovlivňuje chuť žlutého melounu.
Ruští chovatelé nabízejí letním obyvatelům vyzkoušet ananasové melouny sbírané z vlastních postelí. Vodní melouny odrůdy Lunny jsou připraveny ke sklizni 70–75 dní od okamžiku, kdy vykloubí sazenice. Plody s atraktivní pruhovanou slupkou dorůstají 3,5–4 kg a mají vynikající chuťové vlastnosti.
Kříženec domácího výběru Prince Hamlet F1 se vyznačuje nejen ranou zralostí. Jeho hlavní „chuť“ se skrývá pod hustou tenkou kůrou. Dužnina tohoto ananasového melounu o hmotnosti až 2 kg je citronově žlutá a sladká.
Ale odrůdu vodního melounu na fotografii, Gift of the Sun, lze snadno zaměnit ne s ananasem, ale s melounem, protože plody této rostliny mají překvapivě žlutou hladkou kůru, která velmi připomíná kůru jiného oblíbeného melounu. oříznutí. Tento žlutý meloun má díky nahromadění až 12% cukru vynikající chuť, šťavnatou dužninu a rané zrání.
Dnes šlechtitelské společnosti v Holandsku, USA a Japonsku aktivně pracují v oblasti získávání diploidních hybridů, které produkují vodní melouny bez semen. Již několik let se u nás pěstují takové plody, které jsou zcela bez semen nebo mají pouze své základy.
Příkladem toho je hybridní žlutý meloun Prince Hamlet a podlouhlý meloun amerického výběru Stabolite F1.
