Jak se jmenuje houba, která roste na kmeni stromu?

Stromové houby mají mimořádně specifické chuťové vlastnosti. Obdrželi samostatnou distribuci ve východních zemích a aktivně se používají při vaření. Řada stromových hub je známá svými léčivými vlastnostmi a aktivně se používá v medicíně.

Hlavní vlastnosti

Všechny stromové houby jsou parazitické. To je způsobeno tím, že spory, které vylučují, tvoří podhoubí, které ničí stromy a piliny, kde rostou.

Odrůdy stromových hub mají dva charakteristické rozdíly:

• Představit si černou čínskou houbu se vyznačuje absencí výrazného klobouku a nohy. Jsou zastoupeny jedinou zvlněnou plodnicí;
• Houby shiitake jsou vzhledově podobné některým zástupcům čeledi žampionů.

Stromové houby spojuje to, že vylučují specifický enzym štěpící stromy, který zajišťuje rychlý růst mycelia. Vzhledem k nenáročnosti hub na vnější podmínky se aktivně pěstují doma i v průmyslovém měřítku.

Některé stromové houby jsou navzdory svému postavení parazitů považovány za lesní zdravotníky. To je způsobeno skutečností, že mnoho stromových zástupců žije na starých a slabých stromech. Mezi tyto houby patří medové houby.

Nejnebezpečnějším parazitem je severní Climacodon. Tento druh stromové houby patří do poddruhu troudových hub. Jeho nebezpečí spočívá v tom, že parazituje na kmenech zdravých stromů a během pouhých 4 let je zcela zničí.

Popis druhu

Poměrně málo houbařů se zástupcům rostoucím na kůře stromů vyhýbá. Tento strach je oprávněný, protože mezi stromovými houbami je mnoho nepoživatelných zástupců. Existuje však řada jedlých stromových hub, jejichž konzumace může zlepšit zdraví a jednoduše poskytnout potěšení z chuti a vůně.

Hlavní druhy jedlých stromových hub

Griffola kudrnatá

Druhé jméno této houby zní beran-houba. Většina houbařů ani neví o existenci tohoto zajímavého zástupce, protože je extrémně vzácné ho najít. Hřib beran roste zpravidla v listnatých lesích a jako stromy preferuje javor, buk, kaštan a dub. Období růstu hub spadá do podzimního období. Hmotnost plodnice této houby se pohybuje od 5 do 10 kilogramů.

Vzhled kudrnatého griffoly je prezentován ve formě vícevrstvé struktury. Plodnice samotné houby je prezentována ve formě velkého počtu nohou, které se postupně mění v klobouky se zvlněnými okraji. Barva této houby je převážně šedozelená s hnědým nádechem. Dužnina příjemně voní a je světle béžové barvy. Staré houby jsou tužší a tmavší barvy.

Hlavní hodnota této houby spočívá v jejích baktericidních vlastnostech. V dávných dobách se z Grifoly kadeřavé vyráběl prášek, který pomáhal v boji proti nemocem, jako je tuberkulóza. V moderním světě získala samostatnou distribuci v lidovém léčitelství. Vyrábí se z něj odvary, tinktury a masti. Grifola curly se vyznačuje přítomností velkého množství vitamínů a aminokyselin, díky čemuž si tato houba zaslouží pozornost.

Tinder je sírová-žlutá

Nejčastěji se tomuto zástupci lidově říká kuřecí houba. Tento název je způsoben tím, že při dlouhodobém vaření vydává charakteristickou kuřecí vůni a má také podobné chuťové vlastnosti. Díky této vlastnosti získala kuřecí houba samostatnou slávu od přívrženců vegetariánské stravy. Na kmenech mnoha plodin je všude sírově žlutá houba. Období plodnosti trvá celý rok.

Vzhled sírově žluté houby odpuzuje mnoho houbařů. Ovocné tělo má vzhled vícevrstevného výrůstku žlutooranžové barvy. Mladé houby jsou na rozdíl od starších druhů obdařeny nejsytější barvou. Kvůli této specifické barvě jsou kuřecí houby často zaměňovány s jedovatými.

Houba sírově žlutá troud získala zvláštní pozornost kvůli přítomnosti antibiotik v jejím složení, které se aktivně používají při onemocněních způsobených zlatým stafylokokem. Houby obsahují také pryskyřičné látky, které bojují s onemocněním dýchacích cest a zajišťují činnost jater.

Hlíva ústřičná

Jedna z nejoblíbenějších odrůd stromových hub. Aktivně se pěstuje na různých farmách. Může růst jak na kůře stromů, tak na pařezech. Nejčastěji se vyskytuje na dubech, javorech a jilmech. Období růstu nastává na konci jara a končí na začátku podzimu. Široce distribuován v lesích Ruska a Ukrajiny.

Tvar houby je znázorněn nálevkou. Někdy existují ploché odrůdy. Kůže je namalována ve světle béžových tónech. Může ztmavnout, jak houba roste. Dužnina je na řezu bílá nebo světle hnědá. Rostou v malých skupinách. Průměrná hmotnost je 400 gramů.

Liší se v řadě užitných vlastností. Konzumace hlívy ústřičné pomáhá normalizovat krevní tlak a snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Dobré pro zdraví vlasů, nehtů a pokožky. Léčivé vlastnosti houby umožňují předcházet onemocněním gastrointestinálního traktu a zajišťují normální fungování mozkových buněk. Je pozoruhodné, že tato houba nemá žádné kontraindikace pro lidi s alergiemi.

Polypore šupinaté

Dostal řadu dalších jmen, jako je králíček a jilm. Aktivně roste na povrchu poškozených stromů. Preferuje ořešáky, javory, duby a lípy. Často postihuje ovocné stromy. Největší počet šupinatých hub se vyskytuje v zemích s teplým a vlhkým klimatem. Nacházejí se však i v městských parcích. Sezóna začíná na jaře a trvá až do podzimu.

Charakteristickým znakem této houby je poměrně velká plodnice. Klobouk může dosahovat velikostí od 15 do 40 centimetrů v průměru. U mladých hub je klobouk ledvinovitý, který se věkem houby narovnává. Barva čepice je žlutá s charakteristickými hnědými šupinami. Na spodní straně čepice je trubková vrstva. Dužnina je velmi hustá a šťavnatá s příjemnou vůní.

Houba troud je široce používána ve farmaceutickém průmyslu. Houby obsahují látky, které se používají jako protijed. Také řada prvků této houby se účinně vyrovná s houbou.

medový agarik

Jedinečná jedlá houba, kterou zná doslova každý. V lesích Ruska je velmi rozšířený a je také extrémně vybíravý, takže jej lze snadno pěstovat doma.

Agaric je poměrně malá houba s výškou kolem 15 centimetrů. Klobouk mladé houby má kulovitý tvar, který se s věkem začíná měnit ve tvaru deštníku s charakteristickým tuberkulem ve středu. Barva klobouku může být buď béžová nebo mít různé červené odstíny. Nejběžnější jsou žlutočervené druhy hub. Stonek houby může dosáhnout délky až 15 centimetrů a barva se může lišit v závislosti na věku a oblasti růstu. Mladé houby jsou obdařeny světle oranžovou nohou, zatímco staré jsou tmavě hnědé.

shiitake

Jedna z nejsenzačnějších hub, která je na východě známá svými léčivými vlastnostmi. Dalším názvem tohoto zástupce je císařská houba. Vyznačuje se kulatým uzávěrem se světlými destičkami a dlouhým vláknitým stonkem. Na povrchu čepice jsou charakteristické šupiny. Barva hub je tmavě hnědá.

Shiitake se aktivně používá jako biologická aditiva a je součástí mnoha doplňků stravy. Existují velké koncentrace živin shiitake ve formě tablet a kapslí. Široce používán v kosmetologii a výživě.

Druhy nejedlých a nebezpečných stromových hub

Ganoderma jižní

Tuto houbu lze odlišit absencí stonku a plochého klobouku. Vyrůstá přímo ze dřeva. Dužnina má tmavou barvu a jemnou texturu. Velikost klobouku může dosáhnout 40 centimetrů v průměru s tloušťkou až 13 centimetrů. Klobouky jsou pokryty hnědou nebo šedavou kůží. U starších hub je barva převážně černá. Roste na topolech, dubech a lipách.

Nadýchané tramety

Častěji se vyskytuje na kůře jehličnatých stromů a bříz. Je to nejedlá houba pokrytá tmavě šedou slupkou. Lze jej snadno identifikovat podle textury fuzzy čepice a hustých výtrusů. Velikost čepice může dosáhnout až 10 centimetrů.

Dub piptoporus

Pro Rusko je to poměrně vzácná houba. Preferuje dubové kmeny a mrtvé dřevo. Má velkou plodnici s průměrem klobouku až 15 centimetrů. Klobouk je pokryt sametovou slupkou bílo-žluté nebo oranžové barvy.

Konzumace těchto hub může způsobit extrémně vážnou otravu. Navzdory skutečnosti, že některé houby nemají silný toxický účinek na tělo, neměly by se jíst.

Kritéria pro rozlišení jedlých a nejedlých stromových hub

Nejčastěji se na stromech vyskytují jedovaté houby. Rozdíly spočívají v řadě kritérií:

• Velký klobouk. Mnoho jedovatých hub má velký průměr povrchu čepice;
• Dužnina je barevná. Nejčastěji, pokud má stromová houba dužinu červenou nebo oranžovou, je nejedlá.
• Úplná nebo částečná absence nohy. Mnohé jedovaté houby jsou zastoupeny buď jen kloboukem, nebo extrémně malým stonkem.

Tato univerzální kritéria vám pomohou vybrat jedlou houbu. Pokud však existuje byť jen sebemenší pochybnost o vlastnictví stromové houby, musíte ji vyhodit.

Vliv hub na stromy

Pro stromy jsou všechny houby parazitické, protože mají extrémně špatný vliv na stav stromu. Kvůli nim stromy velmi rychle umírají. Některé odrůdy stromových hub jsou distribuovány na zahradních rostlinách. V tomto případě je nutné rychle se zbavit rostliny, protože spóry se mohou dostat na jiné plodiny. V důsledku toho může být ovlivněn celý zahradní pozemek. Vzhledem k tomu, že se spóry vyvíjejí se začátkem podzimu, je třeba postižené stromy před touto dobou zlikvidovat. Proces interakce mezi postiženým stromem a zdravými rostlinami musí být omezen. Chcete-li to provést, spálte postižené větve. V případě cíleného pěstování jedlých stromových hub se doporučuje použít pařezy.

Když jdete do lesa za dary přírody, neměli byste se dívat pouze na své nohy, ale také věnovat pozornost kmenům stromů. Najdeme zde zajímavé exempláře tvrdých hub. Jsou mezi nimi jak jedlé, tak ty, které je lepší nechat nedotčené.

Rostoucí na kmeni

Skupina organismů čítající několik desítek druhů parazituje na živém i mrtvém dřevě. Dostalo společné jméno „woody“. Zahrnuje jak jedlé exempláře s vysokou nutriční hodnotou, tak jedovaté exempláře.

Spory parazita jsou unášeny větrem, padají na kůru, jsou zasazeny do mikrotrhlin a začínají růst uvnitř dřeva. Vylučováním speciálních enzymů mycelium štěpí celulózu a cukry a živí se jimi. Na povrchu kmene se začíná vyvíjet plodnice, která vytváří porosty různých tvarů.

Zdravá rostlina je parazitem postižena jen zřídka. Jeho oběťmi jsou staré, nemocné, poškozené exempláře.

Živá kultura zasažená sporami se postupně hroutí a umírá. Po objevení příznaků infekce na výsadbách dacha je nutné urychleně přijmout opatření k čištění kůry a dezinfekci dřeva. Nezdravý kmen může způsobit smrt celé zahrady.

Jedlý

Mezi stromovými parazity je jen malá část druhů vhodná pro potravinářské využití. Ale i ty jsou přednostně sbírány mladé, staré plodnice mohou způsobit zažívací potíže.

Sklizenou plodinu lze smažit, po uvaření, nakládat, sušit nebo zmrazovat.

hlíva ústřičná

Lamelový porost, který parazituje na listnáči. Dobře známý gurmánům pro svou jemnou strukturu a vynikající chuť. Pěstuje se průmyslově, v oblibě o něco horší než žampiony.

Související články:
Technologie pro přípravu kompostu pro žampiony

V přírodě se vyskytuje na živých i mrtvých kmenech, hlavně v mírném podnebí. Začíná se tvořit začátkem léta, sklizeň končí na podzim. Hlíva ústřičná se tvoří ve shlucích po 4–30 úborech, často vysoko nad zemí.

• hlava je hustá, hladká, kulatá s dolů zahnutým okrajem, 7-25 cm v průměru;
• barva krémová, šedopopelová, mléčně hnědá;
• desky řídké, bílé u mladých exemplářů;
• noha je krátká;
• Dužnina je bílá, bez zápachu.

Mezi odrůdami hlívy ústřičné najdete hřib růžový. Čím je plodnice mladší, tím je barva intenzivnější. Růžová odrůda se pěstuje uměle za účelem produkce výživného produktu.

Hlíva ústřičná je považována za hodnotný potravinářský produkt. Obsahuje organické kyseliny důležité pro lidský organismus, statiny, nasycené tuky a sacharidy. Protein hlívy ústřičné se po tepelné úpravě téměř úplně vstřebá.

Čtěte také: Pěstování hub na vlastním pozemku

Obsah kalorií ve 100 g výrobku je pouze 40 kcal, což z něj činí ideální součást různých diet.

Při vaření se používají pouze čepice o průměru do 7 cm, které mají nejjemnější dužinu. Není potřeba žádné předvaření, můžete ihned smažit nebo péct.

Trutovik

V lese si můžete často všimnout červených porostů umístěných nízko od země na rostoucích stromech. Může to být houba troud, jedlá v mládí.

Plodnice, která začíná růst, vypadá jako kapkovitá žlutá nebo oranžová ztuhlá šťáva vytékající z kůry. Postupně se výrůstky zvětšují a tvoří „uši“ o průměru 10-37 cm Okraj hlavy je zvlněný, povrch je pokryt nažloutlým chmýřím.

Tvoří se ve vrstvách, dosahuje celkové hmotnosti až 10 kg. Struktura je křehká, uvnitř bílá. Vůně mladých jedinců je citronová, zatímco vůně starších jedinců je myší.

Polypore je výrazný parazit, který roste na dubu, topolu, vrbě, lípě, bříze, ořešáku, kaštanu, borovici a cedru. Na postižených částech kmene se rychle rozvine hniloba stonku, což vede ke smrti rostliny.

Související články:
Jak pěstovat houby na pozemku – setí sazenic

Ke konzumaci se sbírají vzorky do průměru 10 cm Po uvaření je houba troud vhodná ke smažení, přidávání do mletého masa, obohacování polévek a nakládání.

Houba troud, parazit v jehličnatých lesích, se nedoporučuje ke konzumaci.

Zimní medovník

Rozmnožuje se na mrtvých a oslabených stromech, v podmínkách vysoké vlhkosti. Lze jej nalézt na pařezech nebo padlých vrbách, topolech, které se nacházejí v blízkosti vodních ploch, ve vlhkých roklích.

Klobouky medových hub jsou hladké, hnědé barvy (od oranžovo-béžové po tmavě hnědou). V mladém věku jsou zvonkovité, později ploché, o průměru 2-10 cm. Destičky jsou řídké, žlutavě krémové. Noha je tenká, trubkovitá a má charakteristický hnědý sametový povlak.

Medové houby se nacházejí ve velkých skupinách. Doba plodů je září – listopad. Během zimních tání můžete sbírat plodnice, které rozmrzly zpod sněhu, aniž by to ovlivnilo nutriční vlastnosti dužniny.

Chuť produktu je vysoká. Po krátké době vaření lze nakládat, osolit nebo smažit.

Podzimní medovník

Související se zimou podzimní houby rostou ve skupinách na kůře akátu a topolu. Jejich hlavy jsou červenohnědé, hnědé a béžové. Nohy jsou tenké, vždy mají světlý kroužek (sukni).

Sbíráno na podzim. Připravuje se po uvaření.

Kudrnatý griffola (beran)

Originálně tvarované porosty se tvoří na kmeni dubu, kaštanu, buku a javoru. Plodnice se skládá z mnoha podlouhlých, zakřivených, tenkých klobouků, o celkové hmotnosti do 10 kg a průměru více než půl metru. Báze zvlněných výrůstků je bílá, vrchol šedohnědý. Sklizeň probíhá od července do září.

Jen poznámka. Grifola je schopna zastavit zánětlivé procesy a zmírnit bolest. Doporučuje se užívat lidem trpícím cukrovkou, nervovými poruchami a rakovinou.

ježčí korál

Bílá houba, která roste na stromě jako korál. Plodnici tvoří větve s četnými výhony. V přírodě se vyskytuje vzácně. Najdete ho v listnatém lese, pozor na odumřelé osiky, duby, jilmy a břízy.

Související články:
Kdy sbírat houby v regionu Penza v roce 2024

Sbírají se pouze mladé exempláře jasně bílé barvy. Žlutá barva označuje pokročilý věk a nevhodnost pro kulinářské použití.

Korálový ježek je uveden v Červené knize jako vzácný druh. Sběr z volné přírody se nedoporučuje.

Chaga (sekaný polypor)

Parazituje na břízách a způsobuje hnilobu dřeva. V lese je nápadný jako černá houba na stromě, která má nevábný hlízovitý tvar. Kmen postižené rostliny mění tvar, ztlušťuje se tam, kde parazit vystupuje z povrchu kůry.

Houba kosená troud se používá pouze jako lék. Čaga obsahuje vysoký obsah manganu, pryskyřic a biologicky aktivních látek. Čaj a nálevy na bázi sušených surovin se v lidovém léčitelství používají jako:

• tonikum;
• posílení imunity;
• inhibice růstu maligních nádorů;
• ředidlo krve.

Čagu by měli brát s opatrností lidé s onemocněním ledvin.

Sbírají se vyřezáváním porostu z mrtvého dřeva. Suroviny zbavené kůry a zbytků se drtí a poté suší.

Muer

Čínské houby rostou na starých, ale živých olších. Nalezeno v Rusku (Dálný východ, jižní Sibiř). Tenké, hladké, lesklé „uši“ tmavě hnědé, téměř černé barvy, jsou umístěny ve skupinách.

Dužnina je křupavá a má originální lehce uzenou chuť. Muer je oblíbený v asijské kuchyni, kde se přidává do salátů a polévek.

Trimella (stříbrné ucho)

Roste na padlých stromech a má rosolovitou strukturu, připomínající průsvitný kus ledu. Růst je nepravidelného tvaru, s mnoha tuberkulami.

Přirozené rozšíření trimely: Japonsko, Čína, Vietnam, Austrálie. Praktikuje se průmyslové pěstování plodiny. Kromě potravinářského použití se používá v kosmetologii, přidává se do krémů proti stárnutí.

Související články:
Pěstování žampionů

jaterník (jaterní plíseň, volský jazyk)

Nalezeno v dubovém lese. Klobouk má tvar jazyka nebo ucha. Je velký, masitý, jemně tuberkulovitý a má charakteristickou červenohnědou barvu (mladé exempláře jsou oranžové). Hmotnost dosahuje 4 kg. Vnitřek vylučuje růžovo-červenou šťávu a vydává slabé ovocné aroma.

Játrovka se sbírá na podzim. Často hnízdí u kořenů, blízko půdy.

Mladá dužina je křehká, smažená, dušená a nakládaná. Složení je bohaté na vitamín C (100 g produktu doplňuje denní potřebu člověka). Léčitelé tvrdí, že volský jazyk je pro pacienty s rakovinou prospěšný.

shiitake

Houby oblíbené v asijské kuchyni se nacházejí na listnatých plodinách (obvykle dubu). Zaoblené malé masité klobouky jsou tmavě hnědé, okraje jsou zahnuté dovnitř. Desky jsou světlé a řídké. Nohy jsou světle žluté, tlusté, zakřivené.

Shiitake je bohatá na vitamíny, bílkoviny, aminokyseliny. Hlavy se vkládají syrové do salátů, marinované v zakysané smetaně a pálivých omáčkách. Tradiční čínská medicína doporučuje dužinu konzumovat jako doplněk stravy na posílení imunity. Pěstuje se průmyslově v asijských zemích.

vločka

Tvoří četné skupiny umístěné na úpatí listnatých a jehličnatých rostlin a hnijících pařezů. Navenek připomínají medové houby, mají konvexní světle hnědé čepice se šupinami. Destičky jsou časté, růžovohnědé. Nohy jsou dlouhé, husté a mají jasnou barvu.

Uvaří se mladá hustá hlávka se štiplavým vzácným zápachem a vývar se scedí. Uvařené vločky můžeme osolit a naložit.

Jedovatý

Je potřeba vědět, jak nebezpečné exempláře vypadají, abychom si je nespletli s užitečnými. Obecné charakteristické rysy dřevitých exemplářů nevhodných pro sběr:

• velikost čepice je příliš velká;
• vnitřní struktura je tuhá, zbarvená červeně, hnědohnědá;
• úplná absence nohy.

Je lepší nebrat do ruky pochybnou kopii. Jedovatá šťáva může způsobit popáleniny, postihující pokožku rukou.

Jedovaté druhy, které lze nalézt v domácích lesích:

• Ganoderma jižní (jižní houba troud). Parazit způsobující bílou hnilobu rostlin. Rozšířen v listnatých lesích (topol, olše, lípa) severní a střední Evropy. Nemá nohy. Výrůstek je půlkruhový, nahoře konvexní, často s vybouleninami, o průměru 30-45 cm. Barva je šedá, hnědá, světle hnědá. Vnitřní povrch je červenohnědý, dřevnatý, bez šťávy, bez zápachu.
• Falešná vůně. Obecný název pro několik druhů (šedá, sírově žlutá, cihlově červená) nevhodný ke sběru. Navenek podobné skutečným medovým houbám rostou na tlejícím dřevě. Hlavní rozdíly: nepřítomnost houbového zápachu a „sukně“ na stonku, slizký povrch hlavy ve vlhkém počasí.

Související články:
Jak si rychle a snadno vypěstovat kombuchu sami: 2 nejlepší recepty

• Galerie je ohraničená. Z hlediska toxicity se vyrovná muchomůrce. Navenek připomíná medovou houbu (malá velikost hnědohnědého klobouku, charakteristické šupiny), ale vyskytuje se v jehličnatých lesích. Voní jako mouka. Tvoří skupiny 5-7 kusů, často rostou jednotlivě.
• Maso Askokorine. Na březových pařezech tvoří nevábné špinavě červené hrbolky. Svůj název získala podle podobnosti plodnic s kousky čerstvého masa. Nemá žádné aroma a žádnou nutriční hodnotu.
• Kalocera je lepkavá. Hnijící pařezy a padlé kmeny poskytují Kalocerovi úkryt. Na povrchu kůry se tvoří tenké „větve“ jasně žluté barvy směřující nahoru. Struktura buničiny je gumová.

Sběr jedlých dřevnatých organismů je často obtížný: jedovatých druhů je velké množství; Bezpečnější a pohodlnější je obohatit svůj jídelníček o zdravý produkt tím, že si sami vypěstujete hlívu ústřičnou, medovku a shiitake. Tyto druhy se dobře množí na speciálním substrátu sestávajícím z pilin, slámy, balené v sáčku. Pěstováním lesních produktů vlastníma rukama si můžete být jisti bezpečností produktu.