Zpravy

Jak pěstovat hlívu ústřičnou ve volné půdě?

Hlíva ústřičná je ekologický produkt s dobrými nutričními vlastnostmi. Podmínky pěstování oblíbené hlívy ústřičné jsou jednoduché, nevyžadují zvláštní péči, takže ji zvládne téměř každý.

Pěstování významných objemů hlívy ústřičné doma vám umožňuje uspořádat poměrně výnosný obchod mezi kupujícími; Tento článek vám pomůže dozvědět se o metodách pěstování a seznámit se s technologií chovu.

Zkontrolujte obsah

Hlíva ústřičná: prospěšné vlastnosti

Hlíva ústřičná je ceněna pro své nutriční a prospěšné vlastnosti. Tyto houby obsahují 70 procent bílkovin, a proto se jim někdy říká „houbové maso“.

Hlíva ústřičná obsahuje vlákninu (chitin), která je užitečná pro normalizaci mikroflóry, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a usnadňuje proces odstraňování trávicích produktů a toxinů.

Přítomnost cukru a cukerných alkoholů dodává pokrmům z hlívy ústřičnou zvláštní chuť a schopnost štěpit tuky umožňuje zařazení hub do dietních potravin.

Způsoby pěstování hlívy ústřičné: extenzivní a intenzivní

Hlívu lze pěstovat doma přirozeně ve volné půdě (extenzivní metoda) a v místnosti k tomu speciálně vybavené (intenzivní metoda).

Pro pěstování malého množství hub je vhodný jednoduchý a cenově dostupný způsob jejich pěstování na otevřeném prostranství na zahradě nebo v letní chatě. Rozsáhlá metoda nevyžaduje speciální vybavení, značné finanční náklady a čas.

Hlívu lze pěstovat na pařezech nebo dřevěných špalcích. Dále budete potřebovat mycelium, které si můžete koupit nebo vyrobit sami.
Plocha půdy pro pěstování by měla být chráněna před přímým slunečním zářením. S výsadbou by se mělo začít na jaře, kdy je hrozba mrazů minimální.
Pařezy, na kterých budou houby růst, musí být vlhké. Chcete-li to provést, měli byste je několik dní namočit.
Do takto připravených pařezů je potřeba vyvrtat asi 8 cm hlubokou díru, vyplnit ji myceliem a zasypat hlínou.
Pahýly by měly být uchovávány v teplé místnosti a dbát na udržení vlhkosti, dokud mycelium nevyklíčí. Vypadá to, jako by pahýly byly pokryty bílým chmýřím.
Nyní musíte na pozemku vykopat malé díry o hloubce asi 15 cm a „zasadit“ do nich konopí a poté je zasypat loňským listím a pilinami.

Když se pěstují extenzivně, houby rostou pomaleji, doba sklizně je srpen-říjen. V přirozených podmínkách rostou hlíva ústřičné pomaleji a sklízejí se od srpna do října.

Pěstování hlívy ústřičné intenzivním způsobem umožňuje získat sklizeň mnohem rychleji a bez sezónních omezení. Musíte začít výběrem místnosti a přípravou vybavení pro vytvoření požadovaného mikroklimatu. Pokoj je možné vybavit v suterénu, sklepě nebo ve volné přístavbě.

Detailní technologie pro pěstování hlívy ústřičné

Co budete muset udělat:

Vyberte a připravte prostory;
Instalovat zařízení;
Získejte substrát;
Koupit hotové mycelium;
Vytvořte požadované mikroklima;
Setí;
Péče o hlívu ústřičnou;
Sklizeň.

Technologie intenzivního pěstování hlívy ústřičné je poměrně jednoduchá. Hlavním kritériem, podle kterého si musíte vybrat místnost, je schopnost vytvořit v ní potřebné mikroklima. A pak bude možné pěstovat hlívu ústřičnou v bytě nebo na balkoně, ve sklepě či sklepě, ve skleníku nebo ve stodole.

Přečtěte si více

K čemu se používá akrylový tmel?

Podmínky nezbytné pro vytvoření a udržení správného mikroklimatu jsou následující:

Neustálé větrání místnosti;
Vysoká vlhkost;
správné osvětlení;
určitou teplotu.

V místnosti by měla být stálá cirkulace vzduchu. Pokud je z nějakého důvodu obtížné vytvořit přirozené větrání, musíte nainstalovat ventilátor.

Vlhkost by měla být udržována na 80-90 procentech. Chcete-li to provést, musíte mycelium denně stříkat nebo nainstalovat automatický regulátor vlhkosti.

Osvětlení by nemělo být příliš jasné.

Optimální teplotní rozsah je mezi 10-25 stupni. Abyste to dodrželi, musíte nainstalovat zdroj vytápění.
Nezapomeňte vydezinfikovat místnost. Abyste zabránili infekci mycelium a vzniku plísní, musíte místnost ošetřit speciální směsí, kterou lze zakoupit v železářství. Musíte také provést dezinfekci, pak se hlodavci a škůdci neobjeví. Větrací otvor zakryjte síťkou proti hmyzu.
Pro umístění mycelia připravte stojany, krabice nebo závěsné držáky.

Výsev mycelia se provádí v samostatné místnosti. Pokud to není možné, je v hlavní místnosti oploceno místo pro setí.

Příprava podkladu

Substrát lze zakoupit ve speciálních obchodech nebo vyrobit doma. Lze jej připravit z ječné nebo pšeničné slámy, slunečnicových slupek, pohankových slupek a loupaných kukuřičných klasů.

Suroviny by neměly být shnilé ani plesnivé. Musí se rozdrtit, velikost částic by poté neměla být větší než 5-10 cm.
Substrát musí být ošetřen horkou párou nebo dobře vyvařen (to pomůže zbavit se hmyzu a vyhnout se infekci. To se provádí horkou párou nebo vařením).
Substrát je třeba vařit asi 2 hodiny, poté přecedit a trochu proschnout.
Vlhkost hotové suroviny by měla být přibližně 70 procent, teplota 20-24 stupňů.
Do připraveného substrátu můžete bezprostředně před výsadbou přidat čerstvé droždí. Kvasnice se přidávají v množství 50 g na 15 kg substrátu.

Mycelium. Kde koupit, jak si to vypěstovat sami

Mycelium si můžete koupit ve speciálních obchodech nebo kontaktovat organizaci, která pěstuje houby.

Při prvním nákupu mycelia se vyplatí vzít malé množství na testování.
Dobré mycelium by mělo mít žlutou nebo oranžovou barvu, bez zápachu čpavku a bez tmavých skvrn (to jsou známky plísně).
Mycelium se skladuje při teplotě +2 stupňů a během přepravy by teplota neměla přesáhnout 20 stupňů.

Při dodržení pravidel skladování je trvanlivost mycelia 6-9 měsíců

Jak si sami pěstovat mycelium hlívy ústřičné

Základem může být obilí nebo dřevo. Suroviny, nástroje a prostory musí být sterilní.

První věc, kterou musíte získat, je královské mycelium. Odebírá se z čerstvé zdravé houby.
Několik kusů se vyjme z oblasti poblíž uzávěru pomocí pinzety a ošetří se peroxidem vodíku.
Vložte je do nádoby s mletým obilím, pevně uzavřete a uložte na 14 dní na tmavé místo.
Udržuje se stálá teplota 20-22 stupňů a průměrná vlhkost. Když mycelium vyklíčí, objeví se na sadbě bílé chmýří.

Dále musíte vzít zrna ovsa nebo pšenice, vařit 30 minut, napnout a vychladnout. Poté sáčky naplňte do poloviny zrny a sterilujte. Přidejte tam nějaké královské mycelium a uzavřete.

Přečtěte si více

Jak přezimuje kapradina?

Mezilehlé mycelium vyklíčí asi za 3 týdny. Výrobek by měl být skladován v chladničce při teplotě +2 stupňů.

Přistání

Mycelium by mělo být vyjmuto z chladničky a ponecháno jeden den při pokojové teplotě. Dále musíte mycelium pečlivě hníst v uzavřeném sáčku a nechat ho jeden den v místnosti pro pěstování hub, aby se aklimatizovalo.

Poté se musí opatrně ručně rozdrtit přímo v uzavřeném sáčku a přenést do místnosti, ve které se budou houby pěstovat, a nechat den na aklimatizaci.

Výsadba by měla být provedena s maskou a rukavicemi, aby se spory plísní nedostaly do plic a aby se mycelium nenakazilo mikroby. Je dobré použít křemennou lampu.

Pěstování hlívy ústřičné v sáčcích: sáčky vydezinfikujte, přidejte 5 cm substrátu, po okrajích sáčku naneste mycelium s půlcentimetrovou vrstvou.
Vrstvy střídejte, dokud se pytle zcela nenaplní, jako poslední vrstvu přidejte substrát.
Objem pytlů musí být minimálně 5 kg. Naplněné pytlíky se zavážou a udělají se 2 cm řezy.
Prostřednictvím nich bude probíhat větrání a klíčení hlívy ústřičné.
Řezy umístěte do šachovnicového vzoru ve vzdálenosti asi 10 cm. Přes řezy můžete přidat mycelium.
Tašky jsou umístěny na stojanech, v krabicích nebo zavěšeny na stropních úchytech.

Správné klimatické podmínky

Optimální teplota pro růst plodin je 18-24 stupňů. Při nižších teplotách se růst zpomaluje, a když stoupne na 30 stupňů, mycelium odumírá. Vlhkost by měla být udržována na 70 procentech. Klíčení mycelia probíhá rychleji ve tmě.

Když se objeví houby, je třeba změnit klimatické podmínky. Zvyšte vlhkost na 90 procent a snižte teplotu vzduchu na 10-12 stupňů. Teplota by měla být snižována postupně, bez náhlých změn.

Péče o hlívu ústřičnou

První výhonky hub se objevují 12 dní po výsevu. Nyní je nutné každý den osvětlovat místnost 8-10 hodin. Světlo by mělo být tlumené a rozptýlené.

Sáčky pravidelně stříkejte vodou, abyste udrželi vysokou vlhkost. Místnost je potřeba větrat.
Houby rostou 2 týdny. Sáčky jsou stříkány vodou, aby byla zachována vysoká vlhkost.
Plodiny se kontrolují na choroby.

Pokud mají houby tenké a dlouhé nohy, znamená to, že místnost není dostatečně větraná, pokud jsou slabé a malé, znamená to, že je příliš mnoho světla. Podklad znečištěný plísní je zcela odstraněn.

Sklizeň

Jakmile kloboučky hub zesvětlí a okraje se srovnají, můžete začít sklízet.

Velikost klobouků by neměla přesáhnout 30 cm, výška – 10 cm Přerostlé hlíva ústřičné se stávají bez chuti a tvrdé.
Hlíva ústřičná rostou v trsech, je třeba odříznout celý trs, jinak zbývající houby naruší růst příští sklizně.
První sklizeň bývá největší. Dále se růst hub začíná rychleji, novou sklizeň lze získat po 8 dnech, ale její objem se snižuje.

Sklizeň se uchovává v chladničce nejdéle 72 hodin (tři dny).

Tomu nic nebrání, pokud dokážete vytvořit vhodné podmínky pro pěstování hlívy ústřičné. Faktem je, že tyto houby k životu nepotřebují „spolupráci“ se stromem určitého druhu – mykorhizou. A pokud hřiby nebo hřiby lze pěstovat pouze ve volné půdě a pouze pod správným stromem, pak hlíva ústřičná roste klidně sama o sobě na jakémkoli dřevitém nebo bylinném substrátu, který má hodně celulózy a ligninu. Mohou to být piliny, hobliny, kůra nebo třísky jakýchkoli stromů kromě jehličnanů, sláma, rákos, obilné slupky, kukuřičné stonky a klasy a mnoho dalšího, dokonce i nenatřený papír. Hlívu můžete pěstovat na pařezu nebo celé kládě, ale tato možnost se využívá především venku.

Přečtěte si více

Jak můžete použít dřevěné palety?

Jedí pouze kloboučky hlívy ústřičné, sbírají se mladé a nenechají se dorůst do konečné velikosti. U dospělých a starých hub dužnina ztvrdne nebo naopak uvolní a ztratí příjemnou chuť.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou: několik důležitých bodů

Mycelium pro pěstování hlívy ústřičné doma lze zakoupit na tržištích a ve specializovaných prodejnách. Obvykle se prodává v sáčcích, smíchaných s živným substrátem, na kterém byl na farmě vypěstován. Kvalitní mycelium lze skladovat v lednici až 3 měsíce při teplotě 0. +4 stupňů. Pro začátečníky jsou k prodeji hotové sady pro domácí pěstování hlívy ústřičné: krabička, mycelium, substrát a speciální balení. Z takové sady nebudete moci získat velkou úrodu, ale můžete si vyzkoušet domácí pěstování hub a rozhodnout se, zda jste připraveni dělat to dál.

Místo sypkého substrátu najdete i mycelium hlívy ústřičné „zasazené“ na dřevěné tyči. V tomto případě ale k pěstování hlívy budete stále potřebovat buď špalek, nebo vhodnou půdu – neporostou na špejli, slouží pouze jako „nádoba na přepravu“ houbového mycelia.

Při výběru hlívy ústřičné pro domácí pěstování je třeba věnovat pozornost druhu houby a jejímu kmeni. V prodeji jsou různé druhy hlívy ústřičné, liší se barvou, velikostí a tvarem plodnice (vlastní houba, kterou jíme), mohou mít různé odstíny chuti. O druzích hlívy ústřičné pro domácí pěstování si povíme níže.

V rámci druhů lze hlívu ústřičnou rozdělit do kmenů – skupin s mírně odlišnými vlastnostmi. Může to být barva plodnic, jejich velikost, množství (tedy výnos kmene) a hlavně optimální teplota pro pěstování. To je důležité, protože teplota je hlavním problémem při pěstování hlívy ústřičné doma, zejména v bytě. Je jasné, že v bytě je velmi obtížné zajistit hlívě ústřičné chlazení na +13. +15 stupňů a mnoho kmenů bez toho plodnice prostě nevytvoří.

Pro amatérské pěstování existují tzv. univerzální, letní a zimní kmeny hlívy ústřičné. Univerzální rostou v širokém teplotním rozmezí od +12 do +25 stupňů (kmeny M-5, K-17, R-80, NK-35, A-35 a další).
Zimní hlíva lépe roste při nízkých teplotách – inkubace (klíčení) probíhá v teple a pro růst plodnic vyžadují teploty od +4 do +15 stupňů. Jedná se o kmeny K-12, K-6, M-2191 a další.
Letní hlíva preferuje mírné teplo, ale může nést ovoce při vysokých teplotách (až +30 stupňů), které jsou destruktivní pro univerzální a zejména zimní kmeny. Letní hlíva ústřičná zahrnuje kmeny P-14, PRN, AC, A-4, A-14 atd.
Kmeny M-5 a P-80 jsou považovány za nejlepší pro začátečníky při domácím pěstování hlívy ústřičné, i když odborníci jsou k nim skeptičtí.

Výrobci mycelia a hotových sad pro pěstování hlívy ústřičné neuvádějí na obalech vždy název kmene, ale nejčastěji se jedná o kmeny s univerzálním využitím. Před nákupem se však nezapomeňte podívat na popis a vlastnosti vybraného mycelia a věnujte zvláštní pozornost doporučením pro podmínky pěstování.

Přečtěte si více

Jak vypadá svlačec?

Kapky vody a bílá plíseň v obalech s myceliem hlívy ústřičné pro domácí pěstování nejsou známkou nekvalitního produktu, ale běžným jevem. Substrát, ve kterém se mycelium nachází, je dosti vlhký, takže při skladování tvoří kondenzaci na vnitřních stěnách obalu. Bílá plíseň je mycelium hlívy ústřičné; hojný bílý povlak na substrátu naznačuje, že mycelium je živé a připravené k tvorbě plodnic.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma

Nejoblíbenější způsob pěstování hlívy ústřičné je v pytlích. Na pěstování hlívy ústřičné existují speciální žáruvzdorné odvětrávané sáčky, které snesou sterilizaci při vysokých teplotách. Takové sáčky jsou poměrně drahé, 800-1000 rublů za 10 kusů, ale jsou opakovaně použitelné a díky možnosti sterilizace je menší riziko infekce hub patogeny – to je běžný jev při domácím pěstování hlívy ústřičné. Použít můžete i obyčejné průsvitné sáčky ze silného polyetylenu, ale je nepravděpodobné, že se vám podaří je pořádně vydezinfikovat.

K pěstování hlívy ústřičné v pytlích potřebujete v průměru asi 500 g podhoubí na 8-10 kg substrátu.
Substrát pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích se doporučuje zalít vroucí vodou a nechat asi 8 hodin uležet, aby dobře nabobtnal. Poté je přebytečná kapalina vytlačena; substrát by měl být dobře navlhčen, ale ne mokrý.
Mycelium hlívy ústřičné se pečlivě promíchá, dokud není jednotné a začne se vkládat do sáčku, přičemž se střídá vrstva substrátu s vrstvou mycelia. Sáček se uzavře a udělají se v něm zářezy, kterými bude proudit vzduch a začnou rašit plodnice hub.
Chcete-li pěstovat hlívu ústřičnou v sáčku, musíte ji umístit na teplé místo (asi +24 stupňů) s vlhkým vzduchem. Optimální vlhkost je asi 80 %, takže můžete použít zvlhčovač vzduchu nebo chovat plodiny v koupelně či sauně.
Po 2-3 týdnech by měl obsah sáčku zbělat a zhoustnout – to svědčí o tom, že podhoubí dobře narostlo a je připraveno k tvorbě plodnic. Další podmínky pro pěstování hlívy ústřičné závisí na vlastnostech kmene: pokud potřebuje chlazení, pak se sáček s hlívou přenese na 2-3 dny do chladné místnosti, teplota závisí na požadavcích konkrétního kmene. V takovém případě byste měli zvýšit vlhkost na 90-95% nebo pravidelně stříkat sáček a vzduch kolem něj rozprašovačem. Dobré větrání je vysoce žádoucí, aby byl pytel profukován čerstvým vzduchem ze všech stran. Ve venkovském domě lze takové podmínky pro pěstování hlívy vytvořit v létě ve větraném sklepě nebo v zimě na prosklené verandě. V bytě je to složitější, ale můžete experimentovat s přesunem hlívy ústřičné na zateplený balkon.
Po objevení plodnic se hlíva buď opět přenese do teplé a vlhké místnosti, nebo se nechá na chladném místě – záleží opět na zátěži. Hlíva ústřičná se krájí v celých trsech (druze), když doroste zhruba do velikosti dlaně.
Obvykle hlíva ústřičná doma plodí ve 2-3 vlnách, takže po sklizni můžete cyklus změny teploty zopakovat (v případě potřeby) a získat houby znovu ke sběru. Substrát zbylý po pěstování hlívy ústřičné není vhodný k opětovnému použití, lze jej však přidat do kompostu.

Přečtěte si více

Jak rychle Alatar působí?

Při práci s hlívou ústřičnou je potřeba nosit sterilní lékařské rukavice (koupíte je v lékárně) a používat pouze dezinfikované nástroje. Houby a substrát jsou velmi citlivé na infekci bakteriemi nebo jinými houbami – například plísněmi, které často žijí v bytech a domech s vysokou vlhkostí a/nebo špatným větráním.