Jak jíst květák syrový?

Pečení, dušení, smažení, grilování, dušení nebo sous vide – jídlo připravujeme každý den, většinu produktů zpracováváme pomocí různých zařízení. Někdy mají výhody takových pokrmů tendenci k nule: při vysokých teplotách jsou mikroelementy zničeny a množství vitamínů je výrazně sníženo. Pojďme zjistit, co jíst syrové, abyste získali maximální užitek z produktu.

1. Paprika

Tento produkt je nejen zdravý, ale i příjemný a chutný k jídlu syrový, přidávání do salátů nebo zeleninových plátků. Navíc je kladen důraz na červené ovoce.

Pepř obsahuje mnoho antioxidantů a látek bojujících proti volným radikálům, které zabraňují předčasnému stárnutí. Produkt je bohatý na vitamín C: čerstvá červená paprika obsahuje třikrát více než stejná porce pomerančů. Jakmile ale papriku podusíte nebo smažíte, množství vitamínu se 2,5krát sníží.

Plody papriky, které jsou červené, jsou považovány za nejzdravější, následují žluté na druhém místě a zelené na třetím místě.

2. Květák

Je dokonale stravitelná čerstvá bez jakékoli tepelné úpravy. Je zvláště užitečný pro ženy, protože obsahuje fytoestrogeny, které pomáhají udržovat mládí a zdraví a oddalují chřadnutí těla.

Syrový květák obsahuje látky a vitamíny skupiny B, PP a A, které chrání kardiovaskulární systém, stimulují činnost mozku, zlepšují metabolismus a bojují s nadváhou.

Pokud držíte dietu, vezměte si jako svačinu růžičky syrového květáku. To pomůže překonat hlad prospěšným způsobem.

3. Cibule

Syrová cibule není zvláště oblíbená kvůli své specifické vůni. Ale jeho blahodárné vlastnosti nás s tímto „vedlejším účinkem“ smiřují. Kromě známé ochrany před virovými onemocněními v chladném období má konzumace cibule blahodárný vliv na klouby. Esenciální oleje a vitamíny ve svém složení přispívají k tvorbě inzulínu, prevenci aterosklerózy a snižování hladiny cholesterolu v krvi.

Cibule zvyšuje hladinu kyselosti, čímž stimuluje gastrointestinální trakt. Ale konzumace čerstvé cibule ve velkém množství, kvůli stejné vlastnosti, může být škodlivá pro ty, kteří trpí gastritidou, vředy a jinými onemocněními trávicího systému.

4. Lněná semínka

Obliba této superpotraviny mezi zastánci zdravé a správné výživy den ode dne roste. Syrová semínka lze přidat do salátů, smoothies, kaší nebo kefíru. Výrobek obsahuje důležitý a užitečný stopový prvek selen, vitamíny krásy a mládí A, E, F a Omega-3, které se dokonale vstřebávají a posilují tělesné systémy zevnitř.

Kromě mastných kyselin jsou lněná semínka bohatá na vlákninu, která je neméně důležitá při procesu trávení a čištění trávicího traktu od toxinů. Po pravidelném užívání tohoto produktu člověk cítí energii, sílu a lehkost.

5. Ovesné vločky

Jsme zvyklí považovat ovesné vločky k snídani za zdravé. Obsahuje nejen sacharidy, ale také bílkoviny, tuky, mnoho vitamínů a také vlákninu a mikroelementy: fosfor, hořčík, křemík. Ovesné vločky v každodenní stravě mají pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, zabraňují nadýmání a zlepšují střevní motilitu.

Pokrm můžete udělat ještě zdravější, když ovesné vločky neuvaříte, ale přes noc zalijete jogurtem nebo mlékem, před podáváním přidáte ovoce nebo lesní plody.

6. Čočka

Ukazuje se, že z čočky můžete nejen vařit polévku nebo kaši, ale také je jíst syrové. K tomu je potřeba luštěninovou plodinu naklíčit a poté použít stejně jako jiná zdravá semínka – přidat do salátů, čímž získáte cenné rostlinné bílkoviny a vitamín C.

Čočka obsahuje kyselinu listovou a železo, tyto mikroprvky příznivě působí na fungování oběhového systému a imunitního systému.

7. Mořské ryby

Hlavní složka oblíbených rohlíků, sushi a sashimi v autentických pokrmech se konzumuje syrová. Ale musí to být čerstvě ulovené mořské ryby, pak je to bezpečné.

Mimochodem, syrové ryby se nejí jen ve formě sushi a to nejen v Japonsku, ale i v dalších zemích s přístupem k moři. Například v Itálii je velmi oblíbené crudo – čerstvě ulovená ryba nebo krevety, pokapané citronovou šťávou a olivovým olejem, se solí a pepřem, a v Koreji – heh ryba ve speciální marinádě se sójovou omáčkou, v Jakutsku – síh stroganina.

Rybí pokrmy obsahují hodně fosforu, vápníku a prospěšné polynenasycené kyseliny Omega-3 a Omega-6, které dodávají tělu vitalitu. Šampioni z hlediska obsahu živin jsou mořský okoun, losos a dorado.

8. Maso

Carpaccio, ceviche, tatarák jsou jedny z nejoblíbenějších pokrmů ze syrového masa. Gurmáni si je objednávají v restauracích a odborníci na výživu tuto volbu podporují: takové maso se v lidském těle vstřebá dvakrát rychleji a je zdravější než středně propečený steak.

Předpokladem pro bezpečný pokrm je kvalitní výrobek. A používá se pouze hovězí maso. Musí být co nejkvalitnější, nemražené, nakrájené buď na tenké plátky, nebo na kostičky, podle pokrmu. Maso je lehce marinované buď v hořčici a majonéze, nebo v citronové šťávě a koření.

Pokrmy ze syrového mramorovaného hovězího masa obsahují méně tuku a cholesterolu, více bílkovin, dále fosfor, vápník, železo, zinek a selen, vitamíny skupiny B a další živiny a aminokyseliny. Dalším bonusem je, že pokrmy z nezpracovaného masa rychleji zasytí.

9. Houby

Téměř všechny jedlé houby lze konzumovat syrové. Je však důležité mít jistotu ekologického místa pro sběr hub. Je lepší dát přednost houbám pěstovaným na farmách – žampionům a hlívě ústřičné. Tyto houby jsou zdravotně nezávadné, obsahují celou řadu užitečných látek a jsou zdrojem bílkovin.

Konzumace hub v syrovém stavu zlepšuje mozkovou činnost, zastavuje záněty, odstraňuje toxiny a dodává tělu vitamíny B, E, D.

Obvykle se syrové žampiony nebo hlíva ústřičná přidávají do salátů spolu se zeleninou, ochucené směsí citronové šťávy a olivového oleje.

10. Vejce

Slavný vaječný koňak a vaječný koňak zahrnují použití syrových vajec a tatarák se podle francouzské klasické receptury podává se syrovým žloutkem. Všechna tato jídla lze jíst, pokud jste si jisti kvalitou vajec.

Odborníci doporučují do takových pokrmů používat vejce z obchodu s příslušným označením. To znamená, že produkt prošel výrobní kontrolou a byl navíc zkontrolován kvalitním servisem maloobchodního řetězce.

Složení vajíčka je jedinečné a vyvážené. Vitamíny, aminokyseliny, mikro- a makroprvky se snadno a rychle vstřebávají díky lecitinu a fosfolipidům. Konzumace syrových vajec zlepšuje stav kostí, kůže a vlasů, snižuje váhu a normalizuje činnost trávicího systému.

Co se dá dělat?

Zpestřete si jídelníček postupným zaváděním potravin v původní podobě. Je důležité věnovat velkou pozornost jejich kvalitě a čerstvosti, suroviny pro zdravá jídla „raw menu“ nakupovat pouze v prověřených prodejnách.